注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚小米的博客

 
 
 

日志

 
 

平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子  

2009-11-11 00:03:00|  分类: 食尚小米,烤茄子 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

             平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

             我的微薄也就是现在很火的----围脖

   听说最近肯德基又出了一种新款的千层火烧,为了讨好咱中国人的胃,肯德基的主厨们也算费了些心思,又是炸油条又是熬粥,眼瞅着还剩下点炸鸡的油兴许过一段看这臭豆腐火,还得加上炸臭豆腐,不过中国人现在还真是越来越不买他们的帐,比如我吧,都得小半年没吃过肯德基了。

 

    甭说出啥我也对它一点好感没有,非得糟蹋咱中国的好吃的,中不中洋不洋的,从吃上就透着一点文化都没有,顶瞧不上他们了。咱中国人吃饭最重视的就是口味,比如肉丝咱能让它吃出鱼味儿来,比如茄子咱能让他们吃出鸡味儿来,在咱鼎鼎有名的《红楼梦》里的这道茄鲞,在中国的美食后面永远有个浪漫的故事等着呢,这就是饮食,这就是文化。单单就说这在红楼梦美食中占据一席之地的茄子吧!

 

    茄子好吃,不只是让红楼梦里的王熙凤的伶牙俐齿加上那些贵族似的的做法才有的,北方有种做法就是将圆茄子蒸熟、晾凉、控水,放上拌好的芝麻酱、香油、盐、蒜泥,热的什么也吃不下去的三九天来这么一碗透心凉的拌茄泥爽口,爽心,还符合了现在少油少盐的健康饮食。

 

    其实我小时候最爱吃的还得是咱北方人最爱吃的烧茄子,一定要放少许糖,关键最后出锅前放上茄子的伴侣蒜茸,装在盘里已是香气扑鼻,再拌上唐山大米焖的米饭,那就甭提多香了,连最后那点盘子底我都得蘸着馒头擦干净了才算完事。

 

    烧茄子讲究的功夫就是油大,得把茄子煸的透了,再小火慢慢炒,茄子自有一股子清香,不过现在人都提倡健康饮食,为此烧茄子也得到了改良版的,先把茄子切成块,用盐沙一下,然后再用微波炉打上5分钟,茄子变软,再下锅煸炒,这样做出的烧茄子用油少,味道也算好吃。

 

   还有一种茄子的做法就是把应季的茄子和西红柿一起炒,茄子先下锅煸炒,直到煸软了,再把西红柿下下去,然后慢慢煸,这样炒出来的茄子西红柿,拌米饭也是一绝。

 

     另外就是炸茄盒和酿茄子、炒茄丝、炒切丁、茄汆面,都是家常版,还有就是鱼香茄子,还有现在新版的烤茄子,有次在天津的步行街上的一个小馆子里吃了一道锡纸包着烤的茄子,打开锡纸,茄子被烤的软香的,里面的肉末和茄子包裹在一起,一夹就是一大块,入口茄子中有肉,茄中带香,总之回味无穷。不过这种烤茄子或者做酿茄子用长茄子效果会更好。

 

    在没有蔬菜大棚的时候,俺们那些个智慧勤劳的老人家就把夏天里的茄子切成片晾成干,然后到了冬天炖肉的时候撒上一小把,到了出锅的时候,大家都急着挑里面的茄子干和豆角干呢!或者放在大铁锅里和鲶鱼炖茄子也美味的很呢

 

   不过茄子的好也绝不仅仅是好吃,营养丰富也是人们喜欢它的一个重要原因,在这样变化无常的天气中吃点茄子可以保护心血管,防止高血压和冠心病,而爱美的MM们茄子更是良品,有抗衰老、抗氧化的功效。

 

   11月11日,是单身一族的一个另类节日,因为这一天的日期里面有连续四个“一”的缘故,这个日子便被定为“光棍节”(One's Day)。光棍节,既然是节,当然不能让它白白渡过,如今单身也是一种时尚!不管是不是光棍都得支持一下!希望光棍们早日找到心爱的伴侣哈哈。

           平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米的光棍节美食定制-----奶酪焗烤茄子

原料:甜玉米粒、茄子、猪肉馅、豌豆、胡萝卜、黄彩椒、马苏里拉奶酪丝、小米椒

调料:黄油、盐、胡椒粉、

做法;

1、茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了,留皮。

2、茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末,红辣椒切圈。

3、锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散,放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味。

4、将所有炒好的原料放入茄子碗中,可以多放,一烤就缩了。

5、烤箱提前预热180度,放在烤盘中进烤箱烤10分钟,

6、撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。

          平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

          平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

          平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

哈哈,茄子烤好了放在一起,刚好是个11,光棍节的符号,最形象的一道光棍节大菜。

 

10道冬季菜让我们的肌肤放心过冬:

       平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客              平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

       甘蔗木瓜猪蹄汤                   火龙果石榴海鲜盅

       平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客              平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

          木瓜莲子百合汤                 龙眼红枣木瓜盅

       平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客              平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

         青柠蜜豆北极贝                葡萄圣女果鸡丝沙拉

       平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客              平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

         橙味果香鸡球                   蒜茸火腿北极虾

       平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客              平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

           三文鱼刺身                    香菇芦笋三文鱼

欢迎加入食尚小米的圈子----食频道,我们会在近期提供场地,举办美食活动,大家一起分享美味

 

 

 

             平凡茄子的真性情—奶酪焗烤茄子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

 

 

 

  评论这张
 
阅读(7)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017