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食尚小米的博客

 
 
 

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整个冬季最不能错过的温补菜—羊肉炖白萝卜  

2009-12-10 08:26:00|  分类: 食尚小米,老北京, |  标签: |举报 |字号 订阅

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                    图解:老北京经典美食中式披萨—韭菜鸡蛋糊饼
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   从上周一开始,到这周的今天,我总算是睡了第一个自然醒的大觉,但完全出乎我的意料,我本打算一觉睡到10点,然后晃晃悠悠的歇会,晚点去工作室拍几个菜捂得,但经过了一周的强化体能生物钟训练后,我依然不卑不亢的在大早晨不到七点钟就醒了,可怕的人体生物钟,忒没有天理了,就不能弄的智能点啊!算了!我也不能可着劲儿的瞪着大眼看着黑灯瞎火的窗外啊,于是一个鹞子翻身起床,查收和回复了一大堆积压邮件。我看出来了我是一点懒人命都没有,想偷点懒连这身体生物钟都跟我作对。

 

   一想我都起这么早了,我也懒得拍菜了,于是去了趟隆福寺的旧书店,打算在那耗耗时间,挑点好书,我已经爱上那儿了,俺家一大柜子都是从那淘换来的,回家没事翻翻还挺有意思的。出门就撞上一收破烂的小伙子,抑扬顿挫的唱着“我的心在痛,我的泪在流,你不要离开太久,从花开到花谢的结果,你可不要忘了我,很多伤心的镜头在触景伤情以后怀念一些日子以后会多了不肯痊愈的心痛”

 

    虽然唱得撕心裂肺,但着实走调的厉害,词全对上了,可是半天我都觉得是赵传的歌,可听着就是像周杰伦的调门,我这听着直着急,多好听的歌能唱成这样真够不易的,我刚这儿心里默默的给他矫正调呢,就听他立马变了个味儿用粗犷的声音吆喝一嗓子“有破烂的卖”,嘿!这他吆喝的到挺字正腔圆的,两声之后接着唱走调的歌,接的那叫一个流畅。我只能再把思想集中到纠正唱歌上,看他那么游刃有余,我不禁对他的佩服犹如“滔滔江水啊”。

 

    直到我拐弯,他还在胡同里倒腾呢,我到了书店瞎踅摸了一阵子,买了几本书,打包回家,一看就这样也晃荡了一天了,看来混吃混喝的日子过得也挺快的。

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    想起来刚才收破烂的小伙子了,天够冷的,看他穿的也不多,自己美不滋滋的,旁若无人的样儿,忙忙叨叨的就过去了,估计他也没觉得自己苦,我也打起精神该干嘛干嘛吧,日子过得飞快。

另外感谢菜菜食摄空间对俺家妞想要养猫咪的事那么上心,俺现在就是担心俺家那个八哥鸟啊,如果猫来了,它咋安置呢,它有个臭毛病,打小是散养的,每周至少有两到三天满屋乱窜,直到它老人家累了才班师回朝,一般人是劝不动的,除非我装起胆子将其擒获送进鸟笼子,要不就是给它食它也爱答不理的满屋子溜腿。这要是,如果鸟遇到猫,猫和鸟会和平相处吗,我有点疑惑?为此还在犹豫之中,纠结啊!

   纠结纠结着我就饿了,于是还是开吃吧, 这道菜可是冬季餐桌的首选。

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食尚小米美食定制——羊肉炖白萝卜

    羊肉味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

白萝卜--超强的解毒功能

  白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

 

食尚小米的冬季家常美食----羊肉炖白萝卜

原料:羊肉、白萝卜、枸杞

调料:葱、姜、白酒、胡椒粉、盐

做法:

1、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片

2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。

3、锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时

4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。

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    整个冬季必须要的食材一定是羊肉,不管你是不是讨厌羊肉的膻味,因为吃羊肉已经变成了冬天的一个氛围或者是标志。小的时候,老爸会从内蒙古买来一只整羊,没有冰箱就把半扇羊用塑料袋包了吊在阴面的凉台外面(那时候,家家户户好像两台外面都吊着好吃的,没有的家里的女人一定不会做饭),整个冬天家里的饭桌经常出现喷香的各类羊肉菜,有老爸拿手的葱爆羊肉、有老妈自创的炒菜锅涮羊肉、还有我最爱吃的烧羊腿。但全家人围在饭桌旁吃的最多的还是热热乎乎的羊肉炖白萝卜,吃肉喝汤第二天上学脸上脖子上直冒油光,哈哈,冬天的羊肉真是好东西。白萝卜更是以前家里菜窖里贵客,甜甜的滋味,不需要火候,炖的多烂都不会有人埋怨,冬日萝卜赛人参啊。羊肉上火,萝卜祛火这样的组合,温补而不矫情,实实在在的家常。

 

   吃羊肉炖白萝卜的作用为:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。

还有更多美味等着您 ,点击文字可以看到做法

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