注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚小米的博客

 
 
 

日志

 
 

这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和”  

2009-10-29 00:02:00|  分类: 食尚小米,和,和谐 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

            这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

    晚饭吃的土豆炖牛肉,肯定有筒子说大晚上的你这是干嘛啊,看看您那肚子,可没辙啊!我忒馋这口了,谁叫咱没起子呢啊,但凡见着爱吃的没吃上,那叫一个百爪挠心啊,那叫一个坐立不安啊。

 

    也难怪隆福寺这边是拆的乱七八糟的,马路都跟上了拉锁似的,昨天刚拉上,几天不见又开了口子。政府煤改电为老城区人民造福啊。中午我出去办事正赶上这帮子民工大爷们都吃饭呢,哎呦喂!那叫一个香,那叫一个蹿鼻子,永远的猪肉白菜炖大粉条配大白馒头的,看得我真想过去要一碗跟他们一起吃,民工大爷们都找个太阳足的地方一边晒着太阳一边吃着大馒头,三口两口就吃完一个,回回看见他们我就觉得自己中午都没吃饭,跟他们的伙食相比我的简直就不叫吃饭,所以一边开车我就一边想晚上我得好好犒劳犒劳自己个儿。

 

     晚上回家,你说俺家妞怎么那么跟我心有灵犀一点通呢,怎么那么有眼力劲儿呢,要不说都属吃货出身的,她说今儿她就稀罕吃牛肉炖土豆,过共产主义生活,这点出息,要不俺们俩怎么凑一起了,说起吃都半斤八两,在吃饭上一般俺们俩都是空前一致,谁也别笑话谁

 

  也是打小穷的时候,俺们就接受的兹过上好日子,实现共产主义了,咱们就见天的吃牛肉炖土豆(多大的理想也得用吃的当诱饵,伟人们早就看出咱这些个凡人没出息了,就好口吃)。

 

    想想大馒头就着烧的烂乎乎的土豆,香喷喷的牛肉我也禁不住了,麻利儿的掳胳膊挽袖子,曾经的苏共领导赫鲁晓夫曾说,共产主义就是人人有土豆牛肉汤喝。现在,这句话早已过时。但在吃饭和实现共产主义问题上我向来雷厉风行说干就干,半点犹豫也没有,你说这有些菜咱怎么就吃不腻呢?也难怪咱中国的好吃的太多了。

 

    一代伟大领袖-----毛主席曾经在他的诗词《念奴娇鸟儿问答》里提到土豆烧牛肉的做法是“土豆烧熟了,再加牛肉”,从我专业的烹饪角度来说明一下,毛主席除了发动某个运动是错误的,其实在这个牛肉的做法上历史证明也是不对的。正确的做法应当是牛肉烧熟了再加土豆。可见毛主席在做菜方面一定不太灵光。也比不过古代的苏东坡。东坡先生在《食猪肉》一诗里提到的“慢著火,少著水特色菜肴,火候足时它自美”简直可以作为烧肉的万能秘笈,土豆烧牛肉也不例外。火候是这个菜的关键。

 

      土豆烧牛肉的的美味首先来源于它的色香味的配合:蛋白质分解产生的香气,调料产生的香气,在密封容器中炖煮聚积,于开锅的瞬间爆发,先引诱人的嗅觉;牛肉酥烂与粗糙的口感与土豆滑软细腻的质地搭配菜肴制作,又挑战人的触觉;再加上味的相乘产生的鲜美滋味,一道成功制作的土豆烧牛肉确实是令人垂涎的美味。

 

     土豆烧牛肉的最高境界就叫“牛肉要有土豆的味,土豆要有牛肉味”,用一个字来翻译,就是“和”。这个“和”字石菜肴制作的最高境界,正是奥运会我们看到的中国文化的精髓。当然也是饮食文化的精髓。

废话也不多说了,领袖都爱吃的菜咱也分享一下土豆烧牛肉吧。

 

   总之是吃的我那叫一个心满意足啊,俺用俺的好用的康宁锅把牛肉炖的香喷喷的,差不离的时候放上土豆、胡萝卜,端上来的时候刚赶上那丫头买馒头刚回来,我当时为了保证图片质量,另外就是不受某人一副垂涎欲滴的表情的干扰,俺把她支出去买馒头了,谁知道她一回来正赶上肉出锅,那满屋子的肉香,我立马卡卡几下完成任务,迅速吃饭。

馋了吧您,那今儿就给您来这道土豆烧牛肉

 

食尚小米初冬暖身菜美食设计-------土豆烧牛肉

          这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣

调料:八角、老抽、 葱、姜、小茴香、花葱、姜、蒜、料酒、熟芝麻。

做法:

1、牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

2、锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。

3、锅中油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味

4、加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

5、锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)

6、最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。

          这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客  这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

          这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客  这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

          这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客  这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

    所有食材和调味料的香味“和”在了一起这种带有深深记忆的味道,完美的“和谐”在中国菜里慢慢的沁入每个人的味觉。一直影响着我们的饮食。

      欢迎加入食尚小米的圈子----食频道,我们会在近期提供场地,举办美食活动,大家一起分享美味

小米精心准备10道初冬抗冻菜,为美女们暖手暖心

           这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客             这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

             烧饼夹大葱烧肉                  柚香咖喱牛肉

           这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客             这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

            香芹泡菜牛肉丝                 芦笋黑椒小牛扒

           这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客             这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

            秘制黑胡椒煲牛腩                蜜豆欧芹煎牛扒

   这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客 这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客 这道菜解释了中国饮食文化的精髓-----“和” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

         蒜香烤羊排           干豇豆红肉         南瓜椰香咖喱鸡丸

  评论这张
 
阅读(13)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017