注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚小米的博客

 
 
 

日志

 
 

详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉  

2010-01-05 00:00:00|  分类: 食尚小米,老北京 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

                 详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

     网购这么长时间有惊无险但天算都不如人算啊,还是被黑了,估计但凡网购除了那些个不尽如意的大大小小的毛病外,各式各样的原因都有,反正全兹当咱自己个儿眼拙,好赖,咱也就认栽了,谁让咱图的一个省事呢。懒人就甭赖别人,但咱为了省事别引起纠纷,能忍咱就忍,能就和咱准就和,还有就是人家淘宝有正规店铺啊,人家七天内包退包换啊!俺本打算给俺家老太太新年的时候来件羽绒服,咱没时间陪老太太在一群服务员的推销下逛商场了。于是年前就在网上订了两件,想着是这过新年的时候让老妈也穿个新衣服,高兴高兴!咱一年到头的也没尽两天孝道,大冷天的,俺想着老人的衣服咱不图样子图一放心,还可着劲儿的找了个商城,心想着兹实在就成!没成想衣服没买合适还添一大堆堵。

 

     俺怎么还是那么点背呢,以后俺再要是再缺心眼儿犯傻到他家买衣服我就剁手!老人的衣服一到货就觉得这衣服呀不是就是不一样,号码也不统一。衣服买小了,刚在旺旺上说要换,靠!没三分钟就死活没我要的尺寸了,咋就那寸呢,刚才还十多件呢,生意够好的啊!咱被咱不赖人家。但我说那俺就添点钱换个别的样的,我自出往返运费都不给换吗?说你当初不是允许退换吗,人家又说了一是衣服没有了,二是想换款式不可能。你的钱到帐了,还没法退了!死活一副死猪不怕开水烫的样儿,要衣服没有,要退不可能,凭点什么啊!您淘宝上的那所谓的七天保障卡合着是扯淡啊!

 

     网购其实在国外还是挺普遍、挺便捷的一种买卖方式,口碑加服务及宣传到位甚至能超过实体店呢,到咱这儿,某些人就让这种良好的交易形式变了味,再说了俺既没有啥过分的要求,无非就是想穿个合适衣服,咋就不能成了!一副爱答不理的样儿,俺当时要买的时候,丫们可不是这态度,要多殷勤有多殷勤,成天的见个人就叫“亲”那低眉顺目的样儿我都不好意思选别人。何况您也信誓旦旦明目张胆的放着您那七天保障卡呢!合着是摆设啊! 就是这家倒霉的店,俺记住了,大家也记着点。尚俪佳人旗舰店您别再上当了啊!关键就是别被某些好评给蒙蔽了双眼。

 

     既然保障卡也是扯淡的事,得嘞!俺咬牙忍了,俺想着老天爷心里都明镜似的,扯淡的事咱也不说了,俺也问问众网购高手,咱遇上这码子事就一点辙儿没有?您各位给咱出出主意,好赖别让这帮子祸害再害别人是不是!我看见淘宝可以投诉,俺也试着投了诉,看看有人搭理咱没?

 

     我啥也不说了大新年的上来就给我添堵,俺也不是省油的灯,俺打算维权到底,俺想着钱是小事,咱不争馒头争口气,好几百块钱的衣服打水漂,俺就不信这个邪!俺其实真的期盼着咱的网购能正规起来,能让人爱起来,俺周围的哥哥姐姐说起网购都心儿里哗哗的流血呢!是我们太傻,还是他们太精,是我们太信任,还是他们给脸不要脸,俺就是想知道一个黑白是非!

 

    碎嘴唠叨的说了一堆片汤话,跟大家絮叨完我也不那么堵心了,反正俺不能用丫的错误惩罚俺自己个儿,俺得大块吃肉,大口喝酒,养足了精神继续跟他们斗!

 

天儿冷,俺来一道正宗的白魁老号的烧羊肉,羊肉还是不赖的,

   

“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。我家离白魁也就3、5分钟的路小时候,冬天吃烧羊肉是必须的节目。白魁老号那可是老字号开业于清·乾隆四十五年,原名东长顺。因店主白魁制作“烧羊肉”很有名气,久而久之,人们把东长顺直呼为“白魁”了。看看人家童叟无欺才可以经久不衰,不像现在的上书曰的网店,此处不再繁言,以免影响食欲乎。

 

 食尚小米的冬季美食定制----烧羊肉

  原料 :羊肉,八角、豆蔻、小茴香、辣椒、丁香、桂皮、香叶,口蘑,黄稀酱,黑稀酱,黄冰糖,葱、姜,盐,芝麻油

 

制作方法:

1.制汤:将铁锅置于旺火上,放入清水7500克,加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀,烧到将开时,撇去浮沫和渣滓,熬20分钟,即成酱汤。

2.紧肉:把羊肉洗净,用清水泡20至40分钟,沥净水,放入凉水锅中焯水。

           详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

3、随着水温增高慢慢将血水侵出祛除膻味。

4、煮肉:锅中放入酱汤2500克,加入葱段、姜块、冰糖和香料,用旺火烧开,放入羊肉。煮3O分钟,检查汤味是否合适。汤味太淡,可酌量加盐。然后,继续用旺火煮30分钟,随即改用微火。

           详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

5.煨肉:用微火烧煨2小时后,倒入口蘑汤(提前用口蘑25O克凉水泡24小时即可,我连口蘑一块倒入了反正都是吃哈哈),烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。

6.炸肉:将炒锅置于旺火上,倒入芝麻油,烧到刚要冒烟时,逐块放入羊肉,两面都要烧透,随炸随吃。

          详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客   详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客


烹调技巧:

  1.羊肉用内蒙古的北口阉羊,选腰窝方子、排叉和脖子。

  2.紧肉时皮朝下不易糊,每放一块都要等汤烧开才不腥。不能火候不足。

  3.初炸肉时,四周起白泡,约炸10 分钟到肉面全部起白泡时即为炸透。

 详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

  风味特点

  1.“烧羊肉”的制作,还适用于整只羊的其它部位,即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸,如同时上席即为“烧全羊”。

  2.若用烧羊肉的汤放上几块烧羊肉和几粒鲜花椒(将新鲜花椒放入密封坛中用芝麻油浸泡)来拌面条吃。

  3.此菜肥嫩香烂、外焦里嫩,入口不腻,色泽金黄。最宜就烧饼和佐酒食。

  食尚小米奉献其他家常菜以供参考 

     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客        详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客      详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 喝汤即滋补又不发胖       红烧带鱼     北京烤鸭最有渊源的美食

     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客        详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 白领的最爱水煮牛肉  冬日里最火的酸菜白肉 最便宜有效的护肤菜   

     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客        详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

      老北京炸灌肠           老北京葫塌子        香酥烤羊 

     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客        详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客     详图揭秘:老北京老字号的冬季镇店之宝-----烧羊肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

        锅塌豆腐             家宴头牌        厨房零起点肉丝炒饼

 

  评论这张
 
阅读(12)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017