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食尚小米的博客

 
 
 

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5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸  

2010-11-19 07:16:00|  分类: 食尚小米,香煎虾 |  标签: |举报 |字号 订阅

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5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
最近有许多好东西在 我的微博

     昨晚回家稍晚,夜晚十点来钟的北京街道上还是一副尽管清冷,但毕竟繁华的景象,开门下车走进街里,街里住的都是老北京,叼着烟,一副闲得自在的模样,互相招呼着,偶尔有人跟我打个招呼,或者点个头,我也一笑带过,挺喜欢这样的邻里关系的。

 

      进到街里的时候,看见了大熊,大熊是一条大白狗,主人是个老顽主,散养着会说话的八哥,家门口挂着一大串小葫芦,一口地道纯正的北京腔老是把我们逗得前仰后合。大熊在他们家就像个人一样,不过整条街的人都认为它更像个人,甭看它个头大却性格极其温和,我从未听过它在街上大声叫过,经常都是悄无声息的站在边上认真的听着别人聊天,偶尔大家还跟它打个招呼,它的眼神也一片温和,不像某些狗总是叫嚣,安静,温和的大熊极其讨人喜欢,从不仗势欺人,街里的人共同收养了一只小猫,小猫胆小,大熊喜欢小猫却从不靠近小猫,生怕吓着小猫。

 

      但大熊却很护着街里的人,有次妞晚上等着别人送东西,站在大门口等人,大熊看见了立刻站在她身边,眼神里全是关心,妞让它站在马路牙子上陪着她,直到她拿到东西回家,大熊才又放心的出去溜达玩儿。是个仁义的主儿吧!

 

     那日在韩国济州岛看见的大白狗跟大熊跟一个模子刻出来似的,宠物有宠物的个性,不过这修养绝对是跟主人有关系的。

 

     某日看到街上恶狗冲着行人狂吠,主人边上毫无反应,就义愤填膺。想上去踹两脚,尤其是欺负孩子和老人的。不过狗随主人。狗的事咱也不掺和了,该谁操心谁操心去吧,俺还是说点正事吧,做了虾肉丸子那叫一个香,好吃,如果我不推荐那绝对是我藏着掖着,如果我给您介绍那您一定抽工夫试试!不好吃算我的,好吃您都吃了。

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食尚小米美食定制——香煎虾肉丸子

原料:虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋

调料:胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐

做法:

1、虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2、第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q

3、第三招:虾仁和猪肉馅按照21的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末,姜切末,香菜剁成段。

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5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

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9、第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12、直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀。

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食尚小米送上其他美食参考

一、凉菜:

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     皮蛋豆腐                豆干海带丝           麻辣腰片            蓑衣黄瓜

 二、猪肉类:

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       荷香蒸排骨               煎酿三宝           腐乳烧肉           红烧狮子头

 三、牛羊肉类:

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        烧羊肉              香酥烤羊腿           豉椒牛柳             水煮牛肉

 四、鸡鸭类:

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      可乐鸡              红酒烤鸭腿               宫保鸡丁            香辣啤酒鸭

 五、鱼类:

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      酸菜鱼                豉椒鳝鱼              红烧带鱼            豉香黄花鱼

 六、海鲜类 

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        香辣虾               豉椒皮皮虾            香辣蟹          加拿大龙虾雪花鲜果

 七、蔬菜类:

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    果仁玉米              鼎湖上素               地三鲜              蚝油生菜

 八:汤

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     酸辣汤                桃仁鸡腿汤         西湖牛肉羹         胡椒南瓜猪肚汤

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