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将米变身成菜最成功的一道美食----珍珠丸子  

2010-05-11 06:30:00|  分类: 食尚小米,珍珠丸 |  标签: |举报 |字号 订阅

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将米变身成菜最成功的一道美食----珍珠丸子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   五月,除了天儿刷一下热了之外,另外就是结婚的主儿也跟着一齐都凑出来了,本来今天这经济就跌宕起伏的,得哪哪赔,任哪哪跌,唯独份子钱那是节节高升啊!钱少了您都不好意思拿出手!

   妞的闺蜜好容易在蹉跎了N年之后,高调宣布退出剩女行列,妞说就是饿死怎么也得给这姐姐凑一大份子,这姐姐的感情生活那叫一丰富多彩,那叫一个乱七八糟外带揪心,如今居然能在奔三张的前给自己个儿嫁了,多不易啊!妞一直憋着看对方是个多生猛的主儿呢,能把这姐姐给降住。

本来我也打算凑个热闹,沾点喜气,结果那天我排大队给房产证过户去了,前房主是个各色儿的人物,说一不二绝没商量的主儿,妞一看这架势当场自己个儿躲了。死乞白赖的说让我一人抵挡。留我一人受罪。

    她一个人捯饬的花枝招展的美不美的参加婚礼去了。下午我俩累一贼死回家,我问妞,男主角咋样?妞有气无力的说累她一贼死,那姐姐合着把她当壮丁了,到了就没闲着的忙道,先安排她在门口迎宾,好容易人来全了,妞刚想进去海吃海喝去,又被拦下,给那姐姐归置换的衣服,妞说自己当了一天的碎催,据说大家举杯热泪盈眶的情绪高涨的时刻,她这帮着忙不过来的伴娘提包呢!妞说,得亏我没去,我要去了,准得上蹿下跳给两位新人照相去,我一听倒吸一口凉气,问妞,您这姐姐合着都是现场抓人啊!怎么整的这么仓促?要说您那闺蜜也是个细致的人物,想当年那是个“拽人”啊!跟她吃饭得特拿劲儿,绷着块儿,一顿饭下来我都累的慌,如今怎么都一切从简了呢?

     妞说,闺蜜着急啊!着急赶紧结婚,所有人都是现抓的!我问?何等人物让她这么起急啊?妞说,一般人,扔人堆里基本就找不着了,如果新郎官不别着花,基本就看不出来他是结婚来的!听着这位不符合您那姐姐的要求啊?想当年我们一起喝酒的时候,那妞放话是,非没钱不嫁,非帅哥不嫁,非无房无车不考虑,那眼光高的,能入她眼的人反正够不容易的。可能纠结了几年之后终于还是架不住现实的残酷。不过据妞说,两人感情目前看着不赖,那咱也没话可说!好好过日子这倒是个正经事。为了讨了好彩头外带着我也解解馋咱整个团团圆圆吧。

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食尚小米美食定制—珍珠丸子

原料:糯米、猪肉馅、  香菇  胡萝卜  鸡蛋(只用蛋清)

调料:葱、姜  香油、料酒、生抽、盐、 鸡精、

做法:

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

2、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末,

3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

4、将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。

5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上

6、肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,

8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制

9、大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。

10、撒上香葱末出香味装盘。

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因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。

在蒸制前,蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶,蒸好后不会粘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。

这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。)

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

糯米的营养价值

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;

2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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