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食尚小米的博客

 
 
 

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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法  

2010-05-12 00:05:00|  分类: 食尚小米,美食,红 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   最近许多好玩的东西在我的微薄保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
   天自打热起来之后发现这真是一夜之间啊美女都噌的一下冒出来了,尤其逛三里屯和3.3的时候,简直是扑面的美女,各个花枝招展,小腰那个妖娆,妞在边上,一边咬牙切齿一边问我,她们怎么把自己个儿整的这么瘦的,都跟非洲难民似的,我心说了,靠!有这么水灵呼之欲出的非洲难民们,这都什么心态啊!羡慕嫉妒恨

 

   当然我个人在三里屯3.3还是收获颇丰的,过了眼瘾还买了可心的鞋,要不是价格稍微有点不可心之外,一切还算圆满,妞就没我这么乐观了,她主要是受了刺激了,看见美女们都飘然而过,她的自信心降到谷底,生说拼了老命也得减肥了,见天好吃好喝的日子又结束了,也难怪纠结,啥都得付出代价的,天下没有免费的午餐,这话是谁说的!想漂亮还想见天吃香的喝辣的,那不白日做梦吗。

 

   妞的决心一下,当机立断中午就在徘徊中渡过,她发誓在10天内甩掉游泳圈,我较着这目标有点高,忒老不好实现,我劝她稍微实际点,别强求,万一实现不了也给自己个台阶下。

 

   想想这妞得受多大刺激啊!但归根结底承诺和行动是有距离的,晚上和她们同事一起塞饭,人家其他两人那饭量基本比猫强不了多少,再看我们俩生生一桌子全塞了,出了门我们俩一边打着饱嗝一边埋怨吃饭的地儿一点也不实惠全是样子货,然后又感叹人家俩人估计吃两顿都没我们吃的多,妞的减肥计划得瑟半天还是一到啃节上就掉链子。

  她一个劲儿埋怨我,非得说我没拦着她,我心说了,拦得住吗,我这边点了那一堆,你还嫌少呢,还一个劲儿要呢!为了能给她一台阶下跟她说:“别学3.3的美女了,过过眼瘾完了,谁饿谁知道!”妞满意了腆着肚子高兴了,这都什么人啊!

 

   不过我也不赞成饿着减肥,跟妞说你要是想减肥,咱还是每天吃饱了去健身房消消食去吧。

   今天是5.12,愿那些在四川大地震中逝去的人安息,我们活着的人将更加珍惜生命,珍惜眼前的生活!

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食尚小米美食定制——红烧平鱼

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
原料:平鱼两条、香菇

调料:葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

做法:

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口,去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜。

 2、香菇切丁,蒜切片、姜切片、香葱切末,葱切段,干辣椒剪成小段。

3、热锅下冷油,

4、油热后,下鱼小火慢煎;

5、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;

6、双面煎黄后,下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香

7、烹入料酒和醋,添加刚刚没过鱼的热水,大火烧开;

8、调入盐和酱油,

9、加入白糖大火收汁。

10、撒上香菇丁,大火入味。

11、大火烧制至汤汁浓稠;

12、撒香葱末淋少许香油出锅装盘。

平鱼烧得很是入味,就着米饭那就不多说了,基本上连汤里的香菇丁和蒜丁都被一扫而空,剩下的只是倒霉的八角和香料等不能直接食用的。严重觉得为了减肥做少了。。。。

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煎鱼不破的3个小窍门

1、入锅前擦干鱼身上的水分

洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分,时间充足的可以风干表皮,或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。

2、热锅下冷油,油热后,再下鱼;

有的人习惯开了火,就往锅里添加油,这样即使油热了再下鱼,鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。

先要空烧锅,把锅烧热了,手靠近锅底感觉烤手,下冷油,油温升起来了,再下鱼。(这条最适宜用铁锅,有些比较娇贵的锅,不允许空烧的当另当别论)

3、鱼下锅后,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。

即使上面两条都做到了,这鱼下锅后,马上翻面也不行,因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎,不仅可以受热均匀剪得透,还可以保证鱼皮不煎煳。

 

欢迎加入食尚小米的圈子----食频道,我们会在近期提供场地,举办美食活动,大家一起分享美味

 

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