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食尚小米的博客

 
 
 

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正是吃甘蔗的时候,做一道香酥弹牙爽脆无比的甘蔗虾  

2011-11-22 08:27:00|  分类: 食尚小米,美食,甘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       正是吃甘蔗的时候,做一道香酥弹牙爽脆无比的甘蔗虾 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

    昨儿起一大早去趟天津卫,城际太快了,我刚迷瞪一下奏到了,下了车奏有天津美女带着大个的煎饼果子接我来了,本来吃了感冒药滴我有点蔫头耷拉的,正滴沥咣当的时候,立马眼睛亮了,毫无形象的在美女前接过大煎饼毫不客气的大吃起来,美女说了七点多就排队的专门给我买的,容易吗,还热乎的,关键是美女说了买煎饼的时候,赶上一天津大哥,买了十五套,美女就跟他商量,我就来几套,要是您不着急,咱俩换换?大哥说了着急啊!我都让了好几个人了,到你真不能再让了,美女倒是也没闲着,趁着等着的功夫,跟大哥聊天打听怎么到天津火车站接俺,大哥一看就是地儿熟立马给美女指了一条特明白的路,美女一听挺高兴,本来是一特好的事,结果大哥拿完十五套煎饼之后,立马跟美女说:“其实我没什么急事,上班也没点,想几点去都成,嘿!美女说这不成心气人吗!


    我心说这哥们一准见是个美女,想着十五套煎饼得等会儿呢,与其等着,还不如和美女一边聊天一边等着呢,最后那句话明显逗你玩呢。敢情跟我一样没溜的人还不少呢!不过天津的煎饼果子是真好吃,我吃的是大个的鸡蛋豆面的,里面卷上又大又脆的大薄脆,那叫一个又酥又脆,还有卷油条的,天津人实诚,一大煎饼下去那个撑啊!到中午都顶。回头您要是有功夫去天津别忘了到那尝尝他们那的早点,还是相当有吃头的。量大味足,正宗的天津人做的,地道!

正是吃甘蔗的时候,做一道香酥弹牙爽脆无比的甘蔗虾 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

    得嘞今儿给您介绍一道甘蔗虾,每年秋末的时候正是满街卖甘蔗的车大街小巷贩卖的时候,这时候您做道甘蔗虾准保您的家人特别爱吃。

 

食尚小米的美食定制------甘蔗虾
正是吃甘蔗的时候,做一道香酥弹牙爽脆无比的甘蔗虾 - 食尚小米 - 食尚小米的博客


原料:鲜虾、甘蔗、鸡蛋、   

调味料:盐 、胡椒粉、绍酒、淀粉、梅子酱

做法:

1. 虾洗净去皮用刀片开后背抽去泥肠,一定要拭干水分,剁成虾泥,加入盐料酒、胡椒粉、鸡蛋少许拌好加入一点干淀粉拌匀上劲儿备用

 2. 甘蔗去皮,切成长棍状备用

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 3. 将虾肉泥包裹在甘蔗棍外面

 4. 锅中入油烧热,将制好的甘蔗虾棒炸至表面呈金黄色即可。可以蘸梅子酱食用

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    甘蔗虾是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆,还蘸着梅子酱食用,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。

 

    开始胡嘞嘞这道菜讲究阴阳调和,油炸之物,必然配上酱料或者清凉菜蔬中和,起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的梅子酱,酸中带甜,甜中有辣,和外酥里嫩的虾肉配起来,非常香口,是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜正是吃甘蔗的时候,做一道香酥弹牙爽脆无比的甘蔗虾 - 食尚小米 - 食尚小米的博客


 食尚小米奉献其他家常菜以供参考

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