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轻松自制经典湘菜,SO EASY!  

2011-11-07 10:23:00|  分类: 食尚小米,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   天气渐凉,川湘菜是我和小妞不可放过的美味,光是铺在上层红红的辣椒就透出丝丝暖意。外食川湘菜很多网友对油和食材的新鲜程度都不放心,但是自己做看这菜的排场就觉得难度好高。

 

   之前有很多人点播这道剁椒鱼头,看来人气非常之高!

今天小米这就来献宝一个最近淘到的秘器,我们来看看怎样轻松烹调湘系经典菜“剁椒鱼头”!

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原料:鳙鱼头

调料:剁椒、葱、生姜、蒜、小米椒、绍酒、盐、味精、酱油、红油、色拉油。

鳙鱼味甘性温,暖胃温中,去眩强筋。鱼脑内鱼油含有的不饱和脂肪酸(即脑黄金)被人体吸收后贮存于大脑皮层的磷脂里,有养脑益智功能。

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制作方法

1、 把二斤左右的鱼头开半,去鳃除鳞洗净

2、周身拍上料酒,葱段、姜片,用盐、酱油抹匀腌制片刻。

3、盘里码好葱段、姜片,放鱼头,撒姜丝,小米椒末,撒上红油拌剁椒。

这个时候秘器就现身啦!当当当当!电蒸箱!轻松自制经典湘菜,SO EASY! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

4、将调制好的鱼头放入电蒸箱内,调到烹调鱼的档位,大概95度左右(这个是蒸鱼的最佳温度哦),15-20分钟。轻松自制经典湘菜,SO EASY! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

5、取出鱼头,撒葱花,淋热油

这一道香辣味美,鲜嫩细腻,香气浓郁的剁椒鱼头就完成了!要注意的是,调腌制料要到位,否则鱼味发腥。在冬天能吃上一道剁椒鱼头不但暖胃还很暖心吧!

 

以后还会多给大家推荐用电蒸箱来制作的菜肴。第一是操作简单,也很适合新手们来制作哦!第一次挑战做菜的小妞们大多会怕油烟,可以试试蒸的菜,不用怕油溅到啊!第二是保留营养,煎炸的菜肴虽然美味,但是不健康而且也会发胖。蒸的菜可以最大限度的保留食品的营养,不会破坏她,而且不含油,想要减肥的小妞一定要试试!

转眼间,夏去秋至,随着土黄天的到来,精于养生的人们开始忙着进补,油炸类的吃了少了,大多都开始吃炖蒸煮类料理。

 

最近在网上看到一组很有意思的视频,叫“方太厨房淘梦计“。上海的一户家庭通过网络投票获得了全套厨房免费装修的大奖。视频里的厨房装修知识很丰富,特地在这里提到还因为现在正有一个看视频答题赢蒸箱的活动。正是我上面提到的秘器。大家可以去碰碰运气,价值8000元呢。

奉上网址:dream.fotile.com 冬天需要温补,所以大家在家不妨多尝试做健康蒸菜哦!

 

 

 

冬日里的更多美食请点击文字就可以看见最详尽的制作方法!

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