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食尚小米的博客

 
 
 

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冬天来一道香糯不腻的——干豇豆红烧肉  

2011-12-20 09:55:00|  分类: 美食,食尚小米,干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天来一道香糯不腻的——干豇豆红烧肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客



  冬天到了,记得以前家里总有几道硬菜,梅干菜扣肉、干豇豆烧肉,茄子干炖肉,都是用夏天的蔬菜晾干了放在肉里炖,炖的肉烂,菜浓就着米饭一吃。

 

   现在即使是夏天晾豇豆、茄子干的人少了,不像以前家家户户都晾,一是四季都可以吃上各种新鲜蔬菜、还有即使想吃了超市里也有现成的晾好的。于是没有了楼道里垂挂的豇豆、板子上晾的茄子那景了。不过晾干的蔬菜和新鲜的吃起来真不是一个味,比如干豇豆,干干的、弹性十足,韧性十足,吃着特有嚼头,放在肉里炖着吃,蘸足了肉的汁很香!而红烧肉炖的香糯不腻,十足冬日里的一道下饭大菜。

 

食尚小米美食定制——干豇豆红烧肉

冬天来一道香糯不腻的——干豇豆红烧肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客



主料:五花肉、 干豇豆

调料:八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香

制法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

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食尚小米送上20道排毒清肠胃菜:点击文字可以查看菜单

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凉拌苤蓝丝           清炒四角豆          凉拌芝麻菜         凉拌土豆丝
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凉拌萝卜苗               笋丝海带丝拌胡萝卜  椒丝腐乳空心菜     减肥大拌菜
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皮蛋豆腐              果仁玉米             鼎湖上素            上汤娃娃菜

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彩椒麻香拌木耳          蒜香田七墩        豆干海带丝           山药苦瓜
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蓑衣黄瓜                 姜丝穿心莲         地三鲜             蚝油生菜

欢迎加入食尚小米的圈子----食频道,我们会在近期提供场地,举办美食活动,大家一起分享美味

靠!吃的太好了!这简直不是人过的日子,神仙吧!

艺龙旅行网 一桌你忘不掉的正宗北京菜:炸酱面、拌粉皮、油炸花生米、豆包、芥末堆儿、酱肘子、炖带鱼、爆三样、羊油炒麻豆腐……饭后再来罐瓷瓶酸奶。吃的是一种回忆,一种旧日味道。http://t.cn/SVX5ix

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2011-12-19


 

这个也收了,就是记不住!

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2011-12-19


 

收了!回头吃去!

咱们一起去旅行 香港最具特色小吃,都吃过的请举手!——1.辣鱼蛋;2.钵仔糕;3.鱼肉烧麦;4.碗仔翅;5.鸡蛋仔;6.芝麻卷;7.云吞面;8.猪肠粉;9.虾饺;10.丝袜奶茶;11.山竹牛肉;12.烧麦;13.生菜鱼肉;14.猪油渣面;15.煎酿三宝;16.咖喱鱿鱼;17.墨鱼丸;18.菠萝油;19.沙翁;20.糖不甩。

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2011-12-19


 

 

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