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阳春三月最不能错过的一道美食——芥蓝炒田螺  

2011-03-29 08:00:00|  分类: 食尚小米,美食,家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   阳春三月最不能错过的一道美食——芥蓝炒田螺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
最近有许多好东西在  我的微

     话说这春光明媚的我的心儿也跟着玩野了,出去溜达一大圈,过足了瘾,今儿启程回家,过几天整理好照片给大家发到博客上过瘾。

 

    春天这日子口除了玩儿,好吃的那也是越来越多,可算过了冬天了,心眼儿都跟着活泛起来,某日去东郊那个人那,车啊!就甭提多多了,于是在闹哄哄的市场里我看到了俺的最爱,田螺和小龙虾。据说这个季节的田螺是最肥美的时候。于是我当然走不动道的买了田螺准备大吃特吃。这正是三月螺蛳赛过鹅 又到食螺好时节。其实吃田螺真需要点耐性,比不得大口吃肉那么痛快,但是那种吮指的快乐,唇齿之间留着的那股着香味总有点让人欲罢不能的感觉,也许这就是为什么很多人爱吃筋头巴脑,爱吃贴骨肉的原因了。

 

     如果此时再就上点小酒,悠闲的听着点小曲那简直就是地道的闲人生活了,但像我这样的体会不到了,俺一般都是三下五除二的吃,据说一个人的吃饭速度能看出他的内心是否淡定。我肯定一准不是,打小吃饭就速度贼快。神马时候我也吃饭速度变慢了,估计我就心如止水了,打眼不前飘过一美女都视而不见了。这才叫境界呢,可惜妞说我估计到八十了都得是个贼眉鼠眼的老头子。都给我定了性了,那我还就破罐破摔就不改了。还是咱大伙吃田螺吧,不瞎扯淡了!俗话说三月田螺满肚子。此时不吃更待何时!

 

食尚小米美食定制——芥蓝炒田螺阳春三月最不能错过的一道美食——芥蓝炒田螺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料;田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒

调料:葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁、酱油、白酒、胡椒粉

做法:

1、田螺洗净剪去底部,

田螺买回家后加盐香油泡

2、红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末

3、锅中做开水放少许油、盐,焯熟捞出

4、锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的,10元左右,比蚝油味道更鲜),加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5、待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘阳春三月最不能错过的一道美食——芥蓝炒田螺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

小米贴士:

在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的,比如芥蓝,田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢,可谓物超所值,而且田螺可以清热解暑,爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

田螺食物相克:

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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