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品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐  

2011-05-12 00:46:00|  分类: 食尚小米,在挪威 |  标签: |举报 |字号 订阅

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品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

  在挪威的日子里最有挑战滴就是去了Cornelius海鲜餐厅,一个临海的岛上餐厅,美丽不可方物的餐厅,坐落于挪威西北角临近卑尔根的Bjorøy小岛,餐厅为宾客提供多种田园式风格的用餐环境。餐厅有酒吧,厨房和一个贝类构成的贝壳塔。在这种环境中追求新奇独特体验又不失静谧优雅。

 最近有许多好东西在 我的微品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客不过此时此刻更令人惊喜的是我介个中国厨师要和Cornelius海鲜餐厅的股东主厨一起现场表演了。

 品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客远远的坐船看见岸边被夕阳映照成金色,白色餐布下的料理台静静滴等待着待会的热闹表演。挪威驻华参赞即挪威海产外贸局总监Mrs Åshild Nakken在船上指着那片蓝天下的岸边告诉我,待会那儿会变成我的舞台。

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从来没有在这么浪漫的蔚蓝色海边做过美食,美的有点不真实。介个景象会永远留在我脑海里滴!

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开始了,现场直播,看见没,那个云,那个天咋就那么梦幻呢,金发帅锅主厨和他滴助手,还有我各自展示。

 

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岛上生意很好,大厨说:待会会有一个100多人的宴会需要打理,所以挪威著名的大厨先来展示岛上最好吃的海鲜做法,我一边问一些问题,了解做法一边为录制节目解说。

 

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俺们各自用自己国家的语言互相探讨着,后来随行的翻译美女说:我没用她翻译居然俩人各说各的都解释的清楚明了,看样子专业对口加上眼神、手势语言就麻麻得了

 

 品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客大厨的助手用橄榄油加香料和石榴籽调制的汁一层层涂在三文鱼上旺火烤制,

据说左上角那张照片像我们三儿正打架呢,

大厨滴精美挪威海鲜菜菜已经完成了。

 

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看看这漂亮的菜,挪威传统的熏制三文鱼、加上用甜菜腌制的三文鱼、还有烤好的三文鱼,看样子挪威纯净清澈的大西洋海域养育出的三文鱼确实深受挪威名厨的钟爱啊,不过我心里除了觉得三文鱼不错外我也相当痒痒介个大盘子,要不是我手笨早就顺包里带回国了。

 

 品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客介个是我滴,咱不能给中国人丢份,来点中国做法的首先用酒和蚝油、辣酱、海鲜酱、调成滴酱汁腌渍三文鱼,这盘中是被我挥毫画成了长长的枝条用香葱和迷迭香点缀是不是有点中国风的感较?

 

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做法很中国的,我们录制了节目不久就可以在看到。为了保持了挪威三文鱼的鲜嫩多汁首先新鲜三文鱼切块,用蚝油、辣酱、海鲜酱、白糖、白酒、胡椒粉、腌渍入味。洋葱切丝、大蒜去底部,平底锅烧热、煸香大蒜、铺上洋葱丝再放入鱼块,整个锅包上锡纸。

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   上火用中火煲,不断往上面喷白酒使上下受热温度一致,最后撕开锡纸装盘用法香、红椒丝点缀。不过还没摆完盘就在拍摄中就被大家抢了。呵呵好吃程度我就不说了!

 

 品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客肿么样,面朝大海俺们大口吃三文鱼!

 俺看着海,咋就较着心境那么开阔呢,那么滴蓝,俺真的觉得比画里还美!

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开餐了。。。。。我做滴和大厨做滴,各有千秋吧!

 

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我做滴三文鱼,软嫩得让人感较极为不真实,因为三文鱼不与锅底直接接触所以很嫩但香气全部包裹在锅里、酱香味酒香味扑鼻,大蒜和洋葱从下面把香味传导进三文鱼里,十足的中国烹饪的方法简称焖锅。

 

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表演完厨艺,餐厅的另一位大厨又为我们做了这道熏制的三文鱼,边上的是煮熟滴绿豆,吃起来沙沙滴味道很清新,上面是莳萝,和好吃的酱汁

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除了三文鱼,俺们还吃了先煎后烤滴新鲜鳕鱼和小土豆配上白汁,土豆灰常的好吃。服务员还根据每道菜上了红葡萄酒、白葡萄酒、和香槟,这么美的景色,这么好滴美食,俺们不醉不归了

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给我们送餐的小伙儿和送酒滴大辫子滴美女,美食,美女,美酒再加上美酒,挪威驻华参赞Mrs Åshild Nakken还在夸奖了我们的厨艺之后,专门为我们献唱了挪威当地婚礼上的民歌,怎一个好听了得。这样的生活足够美好了。重点左上角那张图滴杯子是某些喝美了滴人留下滴证物吧!来这样滴餐厅品美食,看风景怎么能不美呢!

 

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鳕鱼,带着大海新鲜滴味道。吹着海风,还等什么呢,一起吃吧

 

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酒不醉人,人自醉!我们呢只是希望北京没有沙尘暴,挪威人呢看得阳光多些就喜欢看到北极光,境界啊。。。

 

 品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客甜品,鲜奶布丁上浇上各种梅子酱,边上的草莓冰激凌,餐后享用很是醒口。

 

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旁边一桌
和我们一起享受生活滴人们都吃美了,喝滴有点高,这就是生活吧?

 

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我们要走了,接我们滴船已经来了,真不舍得,不过还是得走!

 

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 要走了,依依不舍,回头望去阳光照耀下的餐厅璀璨夺目。

 

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和依依惜别滴大厨助手,远远滴还在招手呢,留下他自己孤独滴收拾东西!我们折腾半天辛苦他了,还要一个人承担,太可怜了哈哈哥们。

 

品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客我们滴船开滴飞快,身后留下一串串浪花,整个挪威的海岸线在晚上九点的夕阳下变成了金色的海岸线。

 

品味挪威之行(三)用中国做法与挪威大厨打造海鲜大餐 - 食尚小米 - 食尚小米的博客大桥被晚霞映衬着灰常安静,别了大桥,挥挥手不带走一丝云彩。

 

 

这个甜品叫白巧克力,好吃但有个小遗憾不太凉,但上面的各种各样梅子超好吃……

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2011-05-11


 

 

 

 

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