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2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪  

2012-12-25 10:28:00|  分类: 食尚小米,新年家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
    2012的是芥末日咱已经安然度过了,圣诞老人没找到我家烟筒估计礼物藏在啥地方等着我自取了,要不就是犯懒都给快递公司了。咱就等着顺理成章的迎接新年吧,内啥,今儿废话不多说,有话咱微博上咱聊去,年底大家都事多,咱就直接进入主题,立马说说咱新年家宴吧,虽说出去吃省事,但如果有老人孩子,咱最好还是踏踏实实的来一桌顺心可口的新年年夜饭更顺他们的口,而且现在外面冰天雪地的,家里暖暖和和的多舒服。

 

   今儿推荐的这道虎皮凤爪,如果您较着我这做法说的还是不够明白,您可以点击下面的链接,里面有我手把手的教大家!2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   

      http://video.sina.com.cn/v/b/83606566-1802566553.html

 

虎皮凤爪,咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃


2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
原料:鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香
做法:

1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲

2、凉水下锅开火焯净血沫

3、鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿

4、锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅

5、直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干

6、锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香

7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖

8、开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。这货在家宴上绝对是抢手货,提前做好可以凉菜上,狂啃4、4个没问题,所以您要多做几个,别太抠门。当然热的吃也过瘾,皮酥肉烂脱骨香啊,我先吃去鸟。

 



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小米提示

凤爪:有软化血管的美容功效,多皮、筋,胶质大,富含谷氨酸,和钙质,正因为如此但是很多时候我费力的炖很长时间,凤爪里面的筋和皮更容易酥烂,如果先下锅炸一下,再炖,凤爪入味而软烂,入口即化,不信您试试


题外话:


我昨儿参加了一个party,夜凉如水的时候回家,呼出的气变成一小股一小股的白气,真是冷啊!北京似乎很多年没有这么低的温度,可是我还是觉得挺舒服的,像小时候的天气,天寒地冻的好像感冒的人反倒少了!我居然有点爱上这冰冷的天气了!2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

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