注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚小米的博客

 
 
 

日志

 
 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油  

2012-02-28 10:40:00|  分类: 食尚小米,美食,万 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

这不俺受邀参加万字酱油的新浪美食名博招待会,期间还要担任现场演讲,并且在现场演示甜品和寿司的制作。俺欣然接受主要是一直在食用万字酱油又对万字酱油印象颇好,尤其是在吃海鲜或者寿司的时候必不可少的一定是万字酱油。

 

于是俺特意对万字酱油追加了许多的了解。刮了胡子干干净净的去了月亮河

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

      说到整个演讲要从了解酱油的历史开始,话不多说---酱油起源于中国,唐朝时流传到日本。从中国传来的「酱」的制作方法与日本的风土人情、食材得到融合并独立发展成为日本的酱油。那个时期在日本被称为江户时代,从那以后,龟甲万会社一直引领着日本酱油文化的发展。龟甲万酱油算起来已经有三百年的历史了,KIKKOMAN万字酱油认为,酱油的酿造是“人与大自然的共同作业”,就算设备变得现代化,但是工艺制法还是三百多年如一。

 

     了解万字酱油除了口感佳外,不得不看看它背后的故事,在万字酱油的配料表上我们仅仅看到的就是是脱脂大豆、小麦、水、食用酒精、食用盐,而其他酱油如国内品牌的酱油,除了以上几种原料外还会添加食品添加剂和香料等等。知道这些希望我们在超市购买酱油时一定不要忘了看看配料表。

 

     众所周知,任何添加剂或多或少的都会对我们的健康有影响,因此我们在选择食物时也尽量选择没有添加剂的。但酱油我们往往会忽略掉,酱油算是中国人必不可少的调料之一了。当我们总觉得孩子有这样那样问题时我们是否考虑过是因为他们吃的那些东西在潜移默化的伤害他们。

 

那么看看长期食用带有食品添加剂的食品会对儿童有什么影响

造成儿童免疫力的下降

影响儿童智力及生长发育

会诱发儿童呼吸及哮喘类疾病的爆发

导致孩童心情起伏不定,哭泣、尖叫、无法入睡,或出现呼吸困难、皮肤起疹子等身体反应

影响儿童情绪伤害神经系统导致暴躁,情绪激动等

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客    现场俺还要亲自操刀为大小朋友们制作甜品,内啥我手里的万字酱油就是我的神秘武器。从没想过在甜品里添加酱油,不过现场的诸多大大小小的盆友们都一致表示我做的这道香橙红薯根本没有吃出酱油味,不仅味道变得奇特的鲜纯,而且口感也十分的好

 

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

     现场这道加了万字酱油的香橙红薯,颇为受孩子们的欢迎,很多筒子要方子,内啥我今儿就把详细做法给大家,稀罕的可以给宝宝做着吃!

 

香橙红薯

原料:红薯、橙子、万字鲜润酱油、黄油、鲜橙汁、砂糖

1.红薯切成1cm厚的圆片。                   

2.切除橙皮,摘除白色经络部分,从中间口径大的地方切5mm厚的圆片,              

切到一半,剩下的部分榨汁。              

3.把橙汁和橙子榨出的汁倒入锅中搅拌,并放入红薯。上面盖上橙皮开火煮。煮的过程中水不够用的话,请适当添加。              

4.红薯煮软后,加入切好的橙片,并转圈淋浇万字酱油,煮到汤汁变成一半为止。              

5.取出橙皮,加入切碎的黄油,收汁。          

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客万字酱油的鲜鲜和纯纯颇为受现场小朋友们的喜欢

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

三种不同的万字酱油,左边的“紫”为最顶级,另两种是纯酿造,和鲜润

 


选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

现场的媒体朋友和博友们 ,看见熟人没?选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   看看我是在品红酒吗,错,我是在鉴别好的酱油,酱油的品质我们可以从以上几个方面来看:

一是色泽纯天然、长周期酿造的酱油应该呈现透明的红褐色。(从酱油的颜色起源,日本人也将酱油称作为“紫MURASAKI”)

二是闻纯天然、长周期酿造的酱油应该有浓郁的酱香味。(万字酱油拥有超过300多种的香气成分),

三是尝,纯天然、长周期酿造的酱油咸淡适中,无味均衡。(万字酱油的鲜味完全来自于大豆富含的蛋白质分解后得到的氨基酸,相比添加增鲜剂所带来的鲜味,更自然。

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   目前从我们经常使用的酱油来看,从色泽上来看,一般老抽因为在烹调中是调色的所以添加了焦糖色颜色很深且摇晃后很浑浊,颜色也比较浓重,并且挂杯,这跟添加了焦糖色等添加剂有关,味道肯定不要提了,没有啥酱油味,甚至有点刺鼻。

 

   劣质的生抽从味道上闻,居然有股生塑料的味道。而万字酱油,从颜色上就能看出来特别通透,甚至能看到杯底。颜色有点象葡萄酒的紫色,闻起来也有一种纯正的酱香味,如果用舌尖尝一下的话,就会发现原来纯正的酱油就是这种味道哦,非常非常地纯正。有照片为证(老抽挂杯;含有添加剂的生抽像墨汁一样,颜色浓重不通透;万字酱油颜色纯正,甚至能看到杯底)。选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客俺手里拿的是老抽,一摇晃就有挂杯的现象

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

介是生抽


 选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

介是万字酱油,通透见底,有木有看到杯底的花纹呢~~~

 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
瞧瞧介是新浪美食名博们现场品鉴老抽、生抽及万字酱油


选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

现场的甜品的香气让孩子们已经坐不住了,我赶紧加把劲!



 

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

  和小朋友们合影。以为这种会议小朋友们会觉得枯燥,谁知道他们居然个个都很感兴趣,争相恐后的和我一起鉴定起什么是好酱油来。

 



选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

两个纯北京爷们,可看看这帅锅的头够酷吧!



选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   晚宴上一会儿大家要自制手卷寿司,都洗手去了,一会大快朵颐!蘸着万字酱油吃自己卷的寿司绝对是一大享受!

 

手卷寿司做法:

先把受用水沾湿,用手抓起适量的米饭铺在生菜叶上,在铺好的米饭的生菜叶上依次放上自己喜欢的配料,注意不要太多,开始卷寿司,卷成喇叭状即可,左手紧握米饭与配料,右手用力卷起,就做好了!

选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客看看现场我们卷的手卷寿司,怎么样,可以蘸万字酱油开吃了吧!



选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

    丰盛的晚宴,烤三文鱼头,有新鲜的吞拿鱼,三文鱼、黄瓜丝等都是额滴最爱。自己动手丰衣足食,边吃边做手卷寿司和天妇罗都蘸着万字酱油,绝对的新鲜美味!



选择最适合孩子吃的酱油——无添加的万字酱油 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   最后的重磅炸弹,俺们的甜品冰淇淋,有点腻乎,没关系,秘密武器是点两滴万字酱油,除了牛奶的香醇外,口感居然更为清淡了,这点在场的博主们都有同感,口味更为清新。神奇不?另外喜欢万字酱油的您可以登录这个瞧瞧上面会有更详细的介绍。www.kikkoman.com.cn

      







 

  评论这张
 
阅读(14)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017