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食尚小米的博客

 
 
 

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最能温暖我心底的一碗羹——西湖牛肉羹  

2012-03-01 10:07:00|  分类: 美食,食尚小米,西 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最能温暖我心底的一碗羹——西湖牛肉羹 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

    记得很小的时候,老爸有次带我吃饭,最后压轴的汤居然不是西红柿鸡蛋汤而是一大碗西湖牛肉羹,当时我差点喝哭了,白活那么大,它肿么就那么好喝呢!当然我一人后来就干掉了那么一大碗。现在想想当年可真够不懂事的,老爸就在边上看着,连尝都没尝。不过小熟没出息也不是我一人。那天我打车,一的哥跟我聊天说,小时候他爸带他去隆福寺白魁老号边上的一馆子吃饭,给他点了一溜肉片,他现在还记得那肉片甭提多香了,啥时想啥时都流哈喇子。

    

     还有一次也是打车闲聊天,一的哥跟我说起肉丝炒蒜苗,他说回回想起他爹做的炒蒜苗,尤其煸完肉丝,下蒜苗,AUV那个蒜香啊,出锅前必须盛好一大碗白米饭,吃完的蒜苗,那个菜汤也一点不能遭禁,蘸馒头或者最后拿米饭擦盘子的活都是他的甭提多香了,说完就紧跟着说回头下了班他一定得买点蒜苗。您瞅瞅敢情没起子的不是我一人。不过在每个人心里总有一道美食是永远不能忘的吧,百吃不腻,抚慰着你的心,更多的是因为永远放在心底的那份亲情!

 

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食尚小米美食定制——西湖牛肉羹

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原料:

牛肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打匀、

调料:胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、香菜叶、香油

做法:

 

1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎

 

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2、大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒

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3、开盖倒入水淀粉,勾薄芡

最能温暖我心底的一碗羹——西湖牛肉羹 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
4、放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
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     西湖牛肉羹是江南传统名菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

 

更多美味的汤,点击菜名就可以查看详细做法:

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木瓜莲子百合汤           红枣银耳桃仁汤

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红枣山药排骨汤           菊花鲈鱼羹

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薏米银耳柳牙羹             枸杞醪糟酿蛋

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 冰糖木耳红枣汤           文蛤豆腐汤

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枇杷百合银耳汤         红枣栗子排骨汤

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什锦蘑菇鱼汤         红枣山药排骨汤

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木瓜莲子百合汤           红枣栗子排骨汤

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薏米银耳柳牙羹          甘蔗木瓜猪蹄汤

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枸杞酒酿蛋            枇杷百合银耳汤

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木瓜山药酸奶             龙眼红枣木瓜盅

 

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