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食尚小米的博客

 
 
 

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用川菜的手法做三文鱼——馋嘴三文鱼  

2012-03-20 10:18:00|  分类: 美食,食尚小米,馋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用川菜的手法做三文鱼——馋嘴三文鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

     这个三月去了南通、济南、成都,春天来了,趁着北京还依旧冷飕飕的,俺开始了四处溜达,其实现在真挺方便的,先不说飞机,动车一个多小时就到了济南,周末就能去玩两天,忙碌里的小休闲,很多人都说现在没有时间去玩,其实我还真觉得现在出去比以前方便多了,网上您就订好酒店,机票,然后您还可以查好景点,说走咱就走。省时间,还少走冤枉路。

 

       很多年前一直觉得出去旅游是个特花精力、时间和金钱的事,后来觉得其实旅游真的是因人而异,因时间而宜,想出发随时都可以,在这个信息如此发达的时代我们的背包是可以随时收拾好的。与其羡慕别人不如自己行动!!玩累了就做点好吃的犒劳犒劳自己吧!用川菜的手法做三文鱼——馋嘴三文鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 用川菜的手法做三文鱼——馋嘴三文鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

       食尚小米美食定制——馋嘴三文鱼

主料:挪威三文鱼鱼腩

配料:黄豆芽,洋葱

调料:泡灯笼椒、辣酱30克,豆豉10克,绍酒30克,酱油30克,

鲜麻椒,八角l0克,香叶l0克,葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉

做法: 用川菜的手法做三文鱼——馋嘴三文鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

1、 三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆,

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2、 过热放油将三文鱼迅速滑油备用。

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3、洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。

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4、锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可

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用川菜的手法做三文鱼——馋嘴三文鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客


小米味觉体验:三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致,充分吸入香辣汁,香辣爽口,绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生,单单是入口的一刹那,鱼的鲜,肉的香,鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。

 

小米贴士:

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。

2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。

 

 

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