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老少皆宜的营养家常下饭菜---肉末炒三丁  

2012-04-19 06:27:00|  分类: 美食,食尚小米,肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老少皆宜的营养家常下饭菜---肉末炒三丁 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

     最近超级喜欢家里饭菜的味道,尤其是傍晚时候走到小区门口,我总能快速的分辨出谁家吃炸酱面,谁家吃炒蒜苗,谁家又开始吃韭菜馅的饺子了,那样萦绕在鼻尖的柴米油盐酱醋茶的味道,让我每每都口水在嘴里不断的分泌,喜欢温暖的淡黄色的灯光,喜欢那种烟火缭绕的家的味道。

 

    今儿做一道简单的家常下饭菜,不奢华不复杂,但是极富家的味道,在平凡人家的餐桌上,不过好久没吃,甚为想念,有些菜被称为家常菜是因为即使你在饭馆点,也真的吃不出家里的味道,比如烧茄子、焖扁豆、西红柿炒鸡蛋、菠菜丸子汤,还有这道肉末炒三丁。这道菜俺娘超级喜欢做,是一道老少皆宜的家常下饭菜。


食尚小米美食定制——肉末炒三丁

原料:猪肉末(或者牛肉末也可以)、胡萝卜、黄瓜、土豆、葱姜
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做法:

1、胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁,黄瓜丁提前用盐腌一下

2、锅内做少量油,放入土豆丁慢慢煸炒

3、煸制土豆丁出现金黄色,控油捞出

4、锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味

5、放入肉末

6、迅速滑散肉末,煸炒变色

 

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7、倒入酱油,出香味放入胡萝卜丁继续煸炒

8、煸炒至胡萝卜发蔫

9、放入土豆丁继续煸炒,加入盐(因为黄瓜丁已经加盐了,这块可以加少量的盐)

10、最后放入黄瓜丁,大火快速翻炒出锅即可


老少皆宜的营养家常下饭菜---肉末炒三丁 - 食尚小米 - 食尚小米的博客小米提示:

1、黄瓜用盐提前腌一下可以防止炒的过程,遇热时间过长,黄瓜变得不脆,而且颜色变得很深。

2、土豆提前煎炸一下可以保存土豆绵软的口感,吃着更入味



 

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更多美食点击下图的文字可以查看详细做法

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