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食尚小米的博客

 
 
 

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厨房零厨艺也能自己在家DIY放心奶酪  

2012-05-03 09:51:00|  分类: 食尚小米,美食,奶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厨房零厨艺也能自己在家DIY放心奶酪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

 

      最近疯狂爱上咱老北京奶酪,那种爽滑细腻的口感百吃不腻,尤其是现在的天儿几乎没有过度,一下就到夏天了。在家自己做好奶酪,冰在冰箱里,晚上来这么一碗绝了,偷偷自夸一下就咱自己做滴这个奶酪,几乎不必香港的义顺牛奶公司的差厨房零厨艺也能自己在家DIY放心奶酪 - 食尚小米 - 食尚小米的博客,当然虽然比不上文宇奶酪,但跟三元奶酪也几乎不相上下,三元奶酪是烤制的,一般在碗里的是烤的,最上面一层比较硬,但是外卖的是蒸的,虽然嫩滑,近年来确实是一天比一天稀。

 

      得嘞上面纯属吹牛,下面才是正题,这款奶酪做法有微波版、烤箱版、蒸锅版,我今儿上的是蒸锅版滴,差别都不大,虽然不是最正宗的,口感确实很好,细腻软滑,奶味十足,不过还是能吃出一点点酒香!

 

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原料:

全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量

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做法:

1、将醪糟汁过滤,只留汁,

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2、用量器量一下保留150毫升即可

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3、牛奶用锅加热

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4、放入白糖,将牛奶煮开

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5、因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑。

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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀

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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却。

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8、冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁。

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   这款方法我用了无数遍了,几乎百试不爽,夏天来这么一碗绝对是鲜嫩爽滑无敌了。

简易烘焙类点击文字可以查看详细做法:

 

烤蛋糕 家庭小饼干 家庭版小桃酥

 

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