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寻味京城——找寻夏季里好吃的牛肉面  

2012-07-06 08:44:00|  分类: 食尚小米,京城牛 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 寻味京城——找寻夏季里好吃的牛肉面 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

     

    小麦的种植历史里中国人绝对占优重要的一席,小麦脱皮磨成的就是我们常说的面粉,北方人喜欢这种农作物,经过他们辛勤的双手做出了馒头、包子、饺子、馕、烙饼,单是面条配上不同的浇头或是吃法就可能有成百上千种,我爱吃老北京的炸酱面、西安的裤带面、宁夏的牛肉拉面、夏天里老妈做的芝麻酱凉面、更爱吃一碗不过瘾的担担面。但是将大块的肉食和面条的组合却让许多人最难将息的吧?

 

     对于吃我算是个典型巨蟹座O型血滴主儿,爱吃,嗜肉一族,吃肉一定得大块滴大口滴吃才过瘾,比如牛肉面,最好上面全是上好的肥瘦相间的大块炖的软烂入味的牛肉,配着筋道弹牙却不是死硬的面条,连汤带水的一大碗吃着才过瘾,面忌讳汤太少,味不浓,肉不烂,面太烂。今天特别想和大家聊聊京城里的牛肉面。

 

     遇上一家好吃的面馆那一定是一种缘分,提到京城里的面馆,咱还真不能不提提俺们公司楼下的康师傅私房牛肉面,真有点私房的味。

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椒麻牛腱凉面

上来第一要提的是款牛腱凉面,不同于传统的浓汤牛肉面,这是夏天独有的口味,也只有在炎炎夏日,才会发觉看似平淡无奇的牛肉面其实有太多种不同的滋味。这款面大爱,尤其是燥热的夏天。牛肉片片筋道好吃,面条爽滑,微微有点辣,但并不过火,带点淡淡的甘,这才夏天吃面的真谛,大口吸溜一下,那个过瘾,你说咱是先吃面还是先吃肉,当然是先吃面,然后再来一大片牛肉,再来口青菜。绝对双手推荐,集韩国冷面和四川凉面的精髓,吃到爽!有机会去试试,我相信,一定不虚此行。

 

 

 

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麻辣牛肉面,汤头味鲜十足,麻辣鲜香,但绝不是辣到你无法下咽,恰恰好的辣,吸溜着面条,还能一口口的喝着辣牛肉汤,牛肉绝对是大块的肉量十足的,软烂。

 

 

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一碗好面永远是从各个角度都是无比诱人滴,看着汤很红,其实不是很辣,是又香又辣过瘾的很寻味京城——找寻夏季里好吃的牛肉面 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

 


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川香水煮肥牛面,肥牛很嫩,辣的过瘾,麻辣鲜香,吃到挥汗如雨,回味无穷,川香总是这样过瘾的很,吃完了嘴里还留着麻辣的气息,就这样烙印一样留在心底,时不时的诱惑着自己的肠胃!只可惜我的胃是有限滴啊!

 

 


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养生牛肉面,个人爱喝汤的各位童鞋这款面绝对为你们设计的,那个汤鲜极。

 

 

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私房红烧牛肉面,肉量大,相当物美价廉的一款,基础款永远是最推荐啊!

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清炖的牛肉面,看似清汤,牛肉的鲜香却是一点不差

 


做牛肉面看起来简单,但其实最考功力,只有少数厨师才能做出让食客满意的牛肉面,把最简单的牛肉面做出最难忘的滋味,要的不只是最好的面、汤或肉,而是懂得牛肉面的人,和爱吃牛肉面的心情,我就是个爱吃牛肉面的人,并且愿意用毕生的经历去好好品尝每一碗用心良苦的私房牛肉面。



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