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寻味京城——探寻蒙古情怀的地道美味  

2012-09-11 09:51:00|  分类: 美食,食尚小米,蒙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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寻味京城——探寻蒙古情怀的地道美味 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

这顿饭其实是七夕节吃的,这会才整理出来,可见我有多懒,妞说七夕节要口味重,又浪漫的,好吧,那就是吃嘴里得吃着大肉,还得环境浪漫,今儿这地儿绝对符合她的各种口味,先来这道硬货,泉水手扒肉,过瘾大片吃肉,肉嫩味足,找到小时候吃羊肉感觉了,煮好热拆的,肉汁还封存的很好

 


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“手把羊肉”是蒙古人传统的食品之一。做“手把羊肉”必须选用膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,剥皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,色、香、味俱佳,是蒙古族待客的美味佳肴。因为不用筷子,而直接用手,所以叫做手把肉。
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三款蘸料,蒜醋的,甜辣的,老韭菜花的,我最喜欢老韭菜花的,特别能催出羊肉的味道


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蘸完就下嘴,这一大盘羊肉吃到最后也没吃完,真是硬货


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薯仔鳕鱼煲,鳕鱼很好吃,煎的表皮微微脆焦


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鳕鱼里面还是很嫩

 

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巴伐利亚烤馍和酸奶饼,外皮焦黄的烤馍是要蘸着浓稠的酸奶来吃的!历史上蒙古人统治的元朝曾经和巴伐利亚的美食有过交融吧。所以美食无国界了。

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酸奶饼,里面夹着酸奶馅儿,奶香很浓,这两款小点心实在是受美女们的欢迎


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浓稠的酸奶,蘸烤馍吃的,这种吃法在西藏也是常见寻味京城——探寻蒙古情怀的地道美味 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

我这个酸奶蘸的有点少!要厚厚的裹在上面才好吃!


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号称草原小人参,口感像果脯,不过有点甜了,其实是胡萝卜,胡萝卜本身的冲味没了,去除的很好,但是甜味压倒的。

 


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色泽和味道还是不错的,可以让甜味淡些,胡萝卜本身就有丝丝甜味

 

 

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四宝蔬,竹荪、娃娃菜、南瓜、白萝卜用高汤煨的火候刚刚好,不散不烂。入味浓郁。汤真心说很鲜,就是稍微有点微微的咸


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清炒油麦菜,上面的羊肉还需这款青菜来解腻!

 

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鲜炸黄米糕有豆沙馅和黑松茸、鹅肝几种馅料的,可以蘸蜂蜜、蘸蒙古奶油,炸糕还是不错的酥酥脆脆一定要趁热吃,凉了就该硬了,不过蘸蜂蜜就没啥必要了吧,炸糕本身就已经很甜了
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这款炸糕还有黑松露馅儿、红豆沙馅儿的,黄米面炸的很脆,蘸料可以配奶油、蜂蜜、糖稀,不过我更爱原味,蘸料决不能减弱了炸糕本身的味儿!我这个忠实炸糕的热爱者

 


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饭后水果,一点得来点了,吃的有点顶,得消消食寻味京城——探寻蒙古情怀的地道美味 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

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莎莉添宝,由金银利口酒,生姜水,冰,调成的有点微微带丝丝苦的酒,很清爽

 



  吃饭赶上七夕,老板送了两个憨态可掬的小羊,送给小小妞,我们出去玩,她上学,我们吃饭她捡漏,可怜的孩纸,得亏不上博客寻味京城——探寻蒙古情怀的地道美味 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 


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  吃饭我们做的写意的蒙古包,很浪漫吧,听着《鸿雁》情调很撩人,蒙古包外的蒙古美女们一水的高挑身材好!

 


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来这里的童鞋我较着超级适合玩浪漫,环境优雅的就是让人想入非非


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蒙古族人民世居草原,以畜牧为主要生产方式。以奶和肉类食品为主,马奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。

以前的元朝人主要食用的家畜是羊。宫廷饮食尤以羊肉为主食。皇帝御膳,亦以羊肉为主。记录宫廷饮食的《御膳正要》的“聚珍异馔”中,80%的品种以羊为主料或副料。在民间,食用羊肉的情况电相当普遍。有记载云:“先吃些醒酒汤,或是些点心,然后打饼熬羊肉、或白煮着羊腰节胸子。”这是对当时富家子弟饮食情况的真实写照。和北方略有不同的是,南方“猪为主要肉类食品,当然食羊的比重还是不小。总的说来,元代人对猪还不那么重视,认为“味苦”、“无毒”、“主闭血脉”,但“弱筋骨”、“虔肥人”,故“不可久食”。由此,元代人很重视羊的畜养,禁止随意屠宰,尤其是羊羔和母羊。诚然,元政府对牛、马的屠宰也严加控制。不过这主要出于备战的考虑。

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店内的小装饰,都很精致,元朝时各个帝王名将的塑像惟妙惟肖,一个生动的历史片段。

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玫瑰公园里的蒙古往事!蒙古情怀,蒙古美食!

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