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三个小窍门教您将隔夜饭做出一锅馋人炒饭  

2012-10-31 08:59:00|  分类: 炒饭,食尚小米,美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三个小窍门教您将隔夜饭做出一锅馋人炒饭 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
    北京的天儿开始夜凉如结霜了,不过总算是人性化一回,据说要提前供暖了,虽说这事对于我倒是那么回事,俺家自供暖,三伏天您不嫌热想开暖气都没人拦您,老实说室内的供暖真的挺重要的,北京市定的温暖似乎是不低于16度,个人真觉得挺低的。依我看最合适的温度是20多度,甭管外面多冷,但凡室内温暖如初夏,总有种莫名温暖和希望在里头,最不能接受一进屋门,比外面还冷。有种失望的阴森!

 

      以上纯属扯淡,下面进入菜谱正题,一直认为家里只要有米饭,就是一顿好饭的开始,米饭算是我最爱的主食了,没有之一,绝对第一,在我眼里米饭可以任意变化,各种炒饭,煲仔饭,当然您还可以偶尔兴致来了做寿司或者石锅拌饭,再有就是各种粥也可以从米饭演变过来,或者烩饭,就是拿头天的剩菜和米饭一烩,总之在我眼里米饭就不可能让人吃烦!今儿上道纯属家常做法的腊肠炒饭

 

食尚小米美食定制——家常腊肠炒饭
原料:小油菜、米饭、腊肠、香葱

调料:盐、胡椒粉

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做法:

1、香葱切末,腊肠切粒,油菜切末

 

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锅内放少许油,油热放入香葱煸炒出香味

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2、放入腊肠,煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香

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3、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可
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4、油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下,
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5、煸炒至米饭粒粒干爽,将腊肠的猪油包裹均匀,放入盐、少许胡椒粉调味即可
三个小窍门教您将隔夜饭做出一锅馋人炒饭 - 食尚小米 - 食尚小米的博客做好一锅炒饭的几点提示

1、米饭一定是隔天的剩米饭,如果知道第二天要炒饭,最好米饭焖的时候稍微硬一点

2、炒米饭之前,因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩,所以米饭最好放入保鲜盒内,微波炉打1分钟左右,这样米饭变热,下锅一炒里面松散。

3、炒米饭务必把葱煸炒出香味,用葱油来炒,米饭才能有粒粒葱香的感觉!当然爱吃猪肉的就更不必说了。



 

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