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年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法  

2013-01-08 09:03:00|  分类: 美食美酒,食尚小 |  标签: |举报 |字号 订阅

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年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客       一连上了几天班了,我都过糊涂了,可悲惨的是才周二啊,咬牙倒数着日子,等着到周末,不过即使这样依然按捺不住马上就要来春节所带来的各种小兴奋,年前的各种疯狂加班依然如排山倒海般,可是各种无厘头的聚会更是遍地开花,总之有喜有悲,就是觉得觉不够睡,饭不够吃。生活依旧拿着小鞭子使劲儿的抽着你往前走,偶尔一抬头镜子里有丝丝的白发隐藏在你不知道角落里,岁月就这么无声无息的在你的身上添砖加瓦,无法逆转!

 

    年轻的时候我们觉得有些年龄离我们真远,可惜斗转星移我们也到了这个年龄,于是回首这些年的点点滴滴,想坐下来,慢慢喝杯红酒,为自己煎一块上好的牛扒,听着音乐,慢慢的想想这些年这些事!举杯的时候,觉得时间好快,放下杯子吃牛扒,吃牛扒的时候觉得无比畅快。一年一年我们就这么老了,明白了,成熟了,豁达了.....

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制----家常版牛扒

 

原料:眼肉牛扒250克、西兰花几朵、胡萝卜、红酒、黑胡椒粉、盐、橄榄油、黄油

 年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客做法:

1、胡萝卜用小刀削成枣核状,西兰花切小朵洗净。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客2、牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客3、将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客4、另取一个锅做开水,放入黄油、盐、煮沸,加入蔬菜略煮捞出待用。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客5、将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客6、牛扒在高温下迅速喷出香味,油脂融化微微缩紧。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客7、待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤,可以适当改成中火,也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒,待另一面定型,油脂自然溢出香味即可出锅。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客8、出锅将牛扒和蔬菜装盘,盐和胡椒可以根据口味自行料理。年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客   俺总觉得自己做牛扒就是好吃,切开鲜嫩多汁,口感适度,不会为了追求颜色而过老,牛扒放在热盘子里还可以看到表面慢慢渗出的喷香肉汁,口水啊在我拍照的时候横流,只能大口喝红酒往下咽。

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

今天配的这款酒是西班牙原瓶进口利安丹萨克利安萨07干红

 

 Crianza的香气精致迷人,有黑加仑子、黑莓华丽的橡木桶气味,带有丝丝烟草气味。口感浓郁丰富,黑果与橡木桶的芳香和谐地融为一体。幼滑的单宁丝丝入扣,非常平衡。随着酒体存放变得成熟,其复杂性更为突这款酒食物搭配尤其适合煎烤肉类,丰富的香味可以令牛肉口味更充足,橡木桶和丝丝烟草味道令大型食肉类得吃货更是豪气冲天,大快朵颐,美酒好肉算是个给自己年底的一个奖励吧!

 

  这款酒西班牙国王命名酒庄足球豪门皇家马德里俱乐部主席藏酒限量售100瓶,不过派家酒窖 (点击派家酒窖  可直接进入)正在打折啊!可以多屯几瓶春节的时候喝。

 

 

年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

另外还收藏了一款超有艺术感的珍藏版套装超有艺术感,打算藏在我的酒柜里年夜饭里最不能缺的牛肉——11种经典牛肉的做法 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

西班牙进口利安丹萨艺术家系列珍藏顶级红酒3瓶套装

 

更多有关牛肉的菜谱点击文字即可查看详细做法

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        水煮牛肉                     铁板黑椒牛肉粒

 

 

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草菇蚝汁牛柳                           豉椒牛柳


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黑椒红酒汁煎牛扒                    当归牛尾番茄补肾汤


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葱烧黄豆牛蹄筋                            麻椒牛百叶丝

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   黑胡椒煲牛腩                           煎嫩肩牛排

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