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假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球  

2013-02-18 08:36:00|  分类: 食尚小米,美食,宫 |  标签: |举报 |字号 订阅

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假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
    真心说,好日子总是过得太快,这节转眼就过去了,虽然一身懒筋,但也得使劲儿抻,该干嘛干嘛,距离下个节还是有真有点远假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客,我现在完全不在状态,打年前就压了一身稿子,留了一屁股的烂尾帐,就想着年后再说吧,如今过完节了,就剩下焦虑了,一天天的焦虑发愁活什么时候能结,就是一点精神没有,不知道各位都那什么提神醒脑,外带着给自己打鸡血的。另外还一个感触,今年菜价够忽悠的!韭菜、茴香这种饺子必备的蔬菜那更是做着火箭一路飙升,咱工资要是能按这个幅度涨那得多喜人。假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   

    不瞎得瑟了,各位还都没转换好心情呢,还是趁着领导不在,眯个小觉,玩点小游戏,整点小网购,聊会儿小天吧,微博上见了哈!博客上咱就直接进入主题了啊!今儿是宫保虾球,要说过完年了大家的年货还剩下不少吧,想当年屯的时候,眼大肚子小,买的那叫一个多,节都过完了冰箱还满着呢!比如我们家,虾买重了,老人买了,我也买了,于是变化口味吃呗,油焖的、麻辣的、今儿来个宫保的!又下饭又过瘾!

 

食尚小米美食定制——宫保大虾

 

     

 

 

假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:大虾、花生米(干脆口的)

调料:小红辣椒、花椒、大葱白糖、醋、盐、淀粉、蛋清、绍酒、生抽、红油


假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
做法:

1、小红辣椒剪成段去掉籽(这样炒出来,香辣味更浓郁)大葱取葱白切段,大虾洗净挑去虾线

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2将大虾去皮、去头(虾头可以做虾油不要扔)

假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客3、从虾背部划一刀,挑去虾线,然后用流动的水稍微冲洗一下,

假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
4、用纸吸干水分,加入绍酒、盐、腌渍加入蛋清淀粉抓匀上浆,放入冰箱冷冻约十分钟
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5、提前将宫保的碗芡调好,调汁的比例约为250克虾:酱油或生抽1勺(5克),白糖1.5勺(5克),少许葱花,醋1勺(4克),花椒油3克,水淀粉8克,调配即可。(这样不至于炒的时候再找调料,手忙脚乱,尤其是那些做完饭厨房跟遭了劫的童鞋一定要提前做好这个汁,否者够你忙道的)

假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
6、锅内做油,煸香花椒
假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客7、花椒出香味,变色捞出花椒放入红辣椒段

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8、辣椒微微变色就放入大葱段要不就会胡了辣椒
假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客9、大葱段炒出葱香,放入虾

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10、翻炒均匀,稍微盖盖焖一分钟
假期过后适应快节奏生活的快手菜——宫保虾球 - 食尚小米 - 食尚小米的博客8、开盖翻炒至虾变色变型成虾球

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9、倒入碗芡,大火翻炒均匀,每个大虾球上都包裹着一层汁
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10、倒入干脆的花生豆,淋少许红油,翻炒均匀出锅即可
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更多虾的做法点击文字即可查看做法:

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番茄虾球   麻辣香锅香辣虾

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