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推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺  

2013-02-28 08:42:00|  分类: 食尚小米,美食,家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
    我发觉今年我对别的不馋,就爱吃家里包的各种饺子,甭管是素馅儿的、肉馅的、三鲜馅儿的简直吃不够,去年算起来在外面吃饭比在家还多呢,越吃越想俺家的饺子,关键是家里包的饺子,一是馅儿好,肉好,馅儿鲜,个头大,尤其那饺子包的鼓鼓溜溜儿的,一咬香死。

    在包饺子上我跟我娘一比,必须甘拜下风,不过我做的蒸饺还是不赖的,今儿这个三鲜蒸饺,俺娘吃了一口就说,这点海鲜全让你招呼馅儿里了,能不好吃才怪呢,那是我就爱吃一咬一个大个嫩鲜贝的,那多过瘾啊!得啥话也不说,上蒸饺!

 

食尚小米美食定制——蒸饺



原料:肥瘦肉馅(我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅,其实最好自己剁,吃着香,但我人懒推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉

工具:特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒


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做法:

1、用特百惠调料壶里加满水,在白面里加一点盐,一点一点的加水,用筷子先搅成絮状,再揉到一起。一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时。

2、韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎

3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。

4、肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝

5、稍稍搅拌均匀即可,不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了


 

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6、面饧好后,揪成饺子皮的剂子

7、擀成饺子皮大小

8、为了保证好吃,我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝,后面就不够了推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的,立得住啊!

10、喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试

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11、包好的蒸饺放在一边

12、将特百惠双层蒸霸上倒上少许油,(最近特别稀罕用油壶,觉得干净到油也有谱,不至于一下到多了,还好清洗,我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的)

13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上

14、放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少

15、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火

16、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿


 

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这次用的特百惠双层蒸霸,一是方便清洗,二是省事、省时,不用蒸锅,直接放在任何锅里都可以蒸,特别方便。剩菜加热也可以用,现在爸妈在家也爱用,说热东西不跑味也不干,比微波炉热的有味。唯一需要注意的是,加热时锅内放的水一定要过蒸霸底部标注的警戒线,否则容易干锅。

推荐一款老少皆宜的家常主食——蒸饺 - 食尚小米 - 食尚小米的博客吃不了的可以放在特百惠的便当盒里保存,吃的时候用蒸笼加热一下,口感特别好

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