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在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头  

2013-03-08 10:13:00|  分类: 三色馒头做法,食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 

     昨儿去吃砂锅居发现好多老人到饭点都去那吃午饭,点两个菜一个砂锅,几个烤馒头,慢慢吃,一边吃,一边说今儿砂锅居这菜做的不好,那菜做的还行,一看就是常去的主儿,吃饱了慢慢悠悠的走了,相约去公园,这日子过的多幸福,我是一大砂锅白肉进肚挺着肚子出门继续忙道。这两天天儿真不错,想着小时候这会儿就该盼着春游、植树节之类的活动了吧!

 

   我这东一榔头,西一杠子的说了半天,还是说点正经的吧,今儿上这款杂粮小馒头,现在没事的时候就蒸一锅,蘸炼乳,果酱直接吃都特别好吃,或者炸着吃,我喜欢整个炸,吃着外面整个一个脆皮,别提多香了。我发现岁数越大,越喜欢吃馒头喝粥,以前小时候我最不喜欢这两样东西,觉得吃着特别没味,现在偶尔拿一个馒头,越嚼越香,觉得吃出了粮食的原始的味道,而粥呢,觉得似乎越来越温暖五脏六腑



食尚小米美食定制——杂粮小馒头

在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头 - 食尚小米 - 食尚小米的博客原料:玉米面、紫米面、小麦粉、牛奶、白糖

在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头 - 食尚小米 - 食尚小米的博客做法:1、和面的盆里倒入一小勺发酵粉

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2、温水化开酵母,让酵母充分溶解


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 3一碗小麦粉半碗玉米粉半碗牛奶一茶匙白糖酵母水揉成光滑的面团

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4、把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团,剩下一碗半白面揉成白面团


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5、发酵好的面团充分排气,揉回原来大,并且光滑不沾手,先将白面揉好后擀开。厚薄适中,太薄层次不好,太厚不好卷。大概一厘米厚薄。


在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头 - 食尚小米 - 食尚小米的博客6、依次是玉米面擀成大片

在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头 - 食尚小米 - 食尚小米的博客7、紫米面擀成大片

在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头 - 食尚小米 - 食尚小米的博客8、三种面团都擀开成片,白面最大,紫米面稍微小点,玉米面最小


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9、 像卷烙饼一样,把三种面起来,滚圆成直筒最好


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10、将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状,



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11、放置好进行二次发酵。二次发酵后,馒头圆滚并且掂起来轻巧,切面比刚做的凸起,饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水,把馒头屉放好(笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头),中火蒸上汽后20——25分钟,停火候不要揭开锅盖,等3分钟左右。



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这款小馒头吃着口感十分分明,玉米香、紫米面淡淡的甜香,因为用牛奶和面还有牛奶的味道,可以做平时的主食或者当早点,蘸炼乳或者抹果酱都很好吃,也可以切片用油煎一下,外酥里嫩。

 

更多主食做法点击文字即可查看详细做法:

 

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