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食尚小米的博客

 
 
 

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分享厨房收纳(二)冰箱储藏和夏日开胃菜  

2013-05-29 09:17:00|  分类: 食尚小米,美食,厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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分享厨房收纳(二)冰箱储藏和夏日开胃菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

五月这么又要去过了,还依稀觉得刚过完年没多久,转眼就到了年中。上半年一直在外面游荡,赶上今儿有空给大家连上菜,再写写咱厨房里的那些事。上篇讲了如何做好厨房的收纳工作,今天咱就说说如何保鲜冰箱里的那些食材。冰箱储藏着整个家庭的生鲜食品,是厨房里的重点。生熟分开,冷藏冷冻,瓜果肉菜的分类,在一开始就要规划好,才能冰箱和食物整理得妥妥当当。

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买完的食材我们可以先分类,蔬菜、水果放冷藏室,肉、冰鲜和速冻食品放冷冻室,千万不能错哦。在保鲜储藏时,我一般都用特百惠保鲜盒。绿色盖的放蔬菜、水果、熟食,蓝色盖的放肉、冰鲜、速冻食品。之所以选择保鲜盒,关键是不串味,冰箱没异味。而且减少了细菌滋生,食物保鲜期就更长了。观察了一下特百惠,发现盒盖的凹槽与盒身紧密结合,所以保鲜效果特别好。

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新鲜的水果蔬菜,可以先做好预处理,洗、切、摘,然后把按一次菜的用量放入保鲜盒里冷藏。冷藏前可稍掀起盖子一角排气,让盒内空气稀薄,就能有效抑制细菌繁殖,延长保鲜期。有了保鲜盒,上班族就不用天天奔菜市场这么辛苦,回家就会很方便地从冰箱里拿出新鲜的食材,很快就能做好饭了。

 

 

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我还发现一个小秘密,各种容量和大小的盒子,其实可以用算术加减法叠放,又整齐又节省空间。盒身上的透明小视窗,可以直接分辨食材,避免找东西打开冰箱门太久而浪费电。分享厨房收纳(二)冰箱储藏和夏日开胃菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制——泰式甜辣酱炒鲜虾配芦笋

原料:鲜虾、芦笋

冰箱收纳的窍门就讲完了,无论如何选择冰箱保鲜盒还是很有必要的。芦笋和虾都是我事先买好的,虾早上从冷冻室放到冷藏室,晚上用的时候,就有了已解冻好的虾,放在保鲜盒里即使虾化了,还是保持了冰箱的整洁。

做法:

1、鲜虾去头须子,去除虾线

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1、嫩芦笋洗净去根留嫩的部分

2、锅内放少许橄榄油,将芦笋微微炒熟取出

3、倒一点点橄榄油,将虾煸炒到变色,放少许泰式甜辣酱和盐,

煸炒出虾油捞出

4、芦笋摆在盘底,将炒好的虾码放在上边



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这道菜做法特别简单,但是必须保证食材的新鲜,味道才会好。芦笋不是特别好保鲜的食材,很容易失去水分变老,这样就不好吃了。虾的处理方式简单为的就是吃出虾本身的鲜味。所以做好这道菜,食材保鲜是关键。祝大家夏天胃口好!



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