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“葡萄天堂制造”——我所了解的智利葡萄酒  

2013-06-25 20:31:00|  分类: 食尚小米,美食,红 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“葡萄天堂制造”——我所了解的智利葡萄酒 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

如果你去过智利,你一定能体会它令人惊叹的地理环境。这里平原与河流交错纵横,安第斯山脉和太平洋海岸相映成趣,得天独厚的自然条件孕育种类繁多的高营养葡萄品种,不仅仅让这里成为世界著名的旅游胜地,更成就了它“葡萄酒天堂”的美誉。“葡萄天堂制造”——我所了解的智利葡萄酒 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

“葡萄天堂制造”——我所了解的智利葡萄酒 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

狭长的智利北接阿塔卡玛沙漠,东靠安第斯山脉,南连巴塔哥尼亚冰原,西接太平洋,屏障一般的地理条件让智利的农业系统健康发展,保护着葡萄园免遭病虫害的威胁。

 

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多样化的地理条件也必然造就迥异的区域气候。智利的地中海气候独具特色,夏天温暖干燥,冬天寒冷多雨,在葡萄生长的季节,白天阳光明媚,晚上气温又戏剧性的下降,加之海拔和气温,正好让葡萄产出新鲜的口感和清爽的酸度。

 

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正如它丰富的地理环境一般,智利葡萄酒的风格和口味也是多的数不清,尽管每支葡萄酒品起来不尽相同,却都体现着智利风情和超高的品质。

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在所有的葡萄品种中,有五大品种可谓是智利葡萄中的佼佼者,他们就是赤霞珠,佳美娜,梅乐,长相思和霞多丽。除此之外,种植在凉爽气候地区的席拉和黑比诺可是智利酿酒师的新宠,而品丽珠和小维铎则负责为一些优质混酿葡萄酒锦上添花。

 

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为了追求更高品质的佳酿,智利的“土地猎人”和酿酒师们不知疲倦的探索,他们试图走遍智利的每个角落,为每种葡萄寻找更加适合的生长乐园。如今的智利葡萄园正向安第斯山脉和海岸山脉中海拔更高,或是北方或南方一些超出想象的极端的地区不断延伸。

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探索往往伴随着惊喜,在寻求创新的路上重新发现那些古老且浑然天成的优质土壤正激励着探索者不断前进。在莫莱谷和伊塔塔山谷,你会不经意发现那些年纪多大半个多世纪的葡萄园,园内的葡萄无需任何人工肥料就可以长的硕大饱满。例如莫莱山谷的60年老藤佳丽酿正是很好的证明。

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这就是我所知道的有关智利葡萄酒的事,那些生产于“葡萄天堂”的人间美味~

 

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