注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚小米的博客

 
 
 

日志

 
 

最爱重口味的韭菜盒子   

2014-11-26 16:08:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

有句话怎么说着来的,在好的香水也干不过韭菜盒子。可我就爱吃韭菜盒子,必须是刚出锅的,那叫一个香!

食尚小米老北京美食定制——韭菜盒子

最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)、

调料:盐、香油、花椒油

做法:

1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟

2、韭菜洗净切碎,

3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑),

4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)

      最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

      最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
5、将大块的鸡蛋剁成碎末(当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁)

6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1

7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)

8、将剂子擀成面饼

      最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

      最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些)

10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的)

11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子

12、烙至两面金黄即可

      最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

      最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客  最爱重口味的韭菜盒子 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
  韭菜盒子,就是老北京人俗称的“烙盒子”。因为最初多用的馅是韭菜,所以称“韭菜盒子”。在众多后来翻新的其他馅料“盒子”中是最好吃最有名的还是韭菜鸡蛋馅的,当然,老妈烙的白菜猪肉的也很香,烙韭菜盒子是老北京人常吃的一种食物。边一般都捏上花,形状象盒子,由此得名。

 

 

  评论这张
 
阅读(4028)| 评论(19)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017