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安徽淮北必吃的美味是啥?   

2014-11-29 23:04:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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淮北一听就知道在安徽省最北端,因为萧县、徐州搭界。所以也爱吃羊肉!淮北大街小巷遍布着许多羊肉馆,一年四季都红火。这不冬天来羊肉馆的厨房窗户全是白烟翻滚。门前烤炉上外观厚实,内软外酥的临涣烧饼散发着肉香、油香、麦子香。

在淮北还有伏羊节吃羊肉过瘾吧?

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古人云:羊肉乃助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,一年四季都可以吃。春天吃羊肉可提阳气、祛风湿,夏天吃羊肉可促排汗、降毒素,秋天吃羊肉对呼吸道大有好处,冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

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淮北羊肉汤和山东单县羊肉汤差不多大锅熬汤,单碗烩作,讲究浓而不臊,香而不膻,辣而不辛,鲜活清爽,味和绵长的口感,具有肉嫩汤鲜、汤白似浆、辣子红亮、手工烧饼筋道的特色风味,喝碗浓香爽口的羊肉汤舒服啊!煨好的羊汤,抓半斤切好的薄薄熟羊肉,撒点细碎香菜,一碗热气腾腾的羊肉汤就端在你面前了。一碗羊肉汤下肚,喝得你头冒热汗,暖到脚后根,让人不知已是数九寒天了。

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除了鲜美的羊肉汤外,烩羊四宝就是煮熟的羊宝、羊眼、羊鞭、等老汤煮透蘸着佐料吃!羊拐和羊蝎子用辣椒烩烧必须下手啃着吃才痛快淋漓吃边擦汗,没有比这更幸福的事了。

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