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鱼羊为鲜的传说缔造的淮北名菜   

2014-12-01 00:29:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼羊为鲜的传说缔造的淮北名菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

据传,清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江。由于舱小拥挤 一不小心就把一只成年公羊挤进了河里。羊不会游泳,在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水引来了许多的鱼。当羊沉入水底时,鱼儿便蜂拥而至,你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多,一个个晕头转向。恰巧,附近有位渔民正驾小渔船从此处经过,见如此多的鱼在水面上乱窜,心中惊喜万分,忍不住撤了一网。使他奇怪的是,鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳,而是一个个乖巧地呆在网里,当渔夫把网收上岸拿到家后,觉得今天的鱼特别重,就用刀切一条鱼的肚子,见里面装满了羊肉。渔民很新奇,就将鱼洗净,封好刀口,连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼,鱼酥肉烂,不腥不膻,汤味鲜美, 风味特殊。消息传出后,当地有些美食家也试着烧成这样一道菜,果然风味不凡。从那以后,当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之,便成了徽菜中的一道名菜了。

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这家淮北小巷深处的馆子!只能慕名而来!只有三个大姐做菜!墙上的获奖证书擦得锃亮!炖着羊肉的高压锅冒着香气!

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用的是黄嘎鱼!没有太多的鱼刺很嫩!

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配各种小菜糖蒜

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蛤蜊可以提鲜也放入锅子一起煮

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放入羊油做的辣锅底调料!这一锅鲜汤立刻变香辣火锅!

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安徽的腐皮真好吃

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一锅浓香的羊肉和黄嘎鱼炖在一起!先喝汤再吃鱼再吃羊肉、然后涮菜、豆腐皮、和下手擀面!还有羊肉水饺呢鱼羊为鲜的传说缔造的淮北名菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

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黄嘎鱼可以配醋蒜酱油汁更香鱼羊为鲜的传说缔造的淮北名菜 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

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