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湖南米粉你吃过几种?   

2014-12-13 15:24:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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湖南米粉你吃过几种? - 食尚小米 - 食尚小米的博客

就为这一碗小小的米粉湖南人各地人民吃出了特色。忙碌的一天,总是藉着相同的元素开始的:从步履蹒跚满头白发的耄耋老者,到满面红光操着纯正乡音的中年人,再到浑身散发着跃动的年轻气息的青年和学生,在投身于繁杂的车流人流之前,都会围坐在老旧的牌匾之下,冲着“无名粉店”的老字名号,以及更多的籍着无名的由数张桌椅组成的小店,喊着“来一碗米粉”声音,满足地“嗦”一碗不同风味的米粉!开始一天的“生活”

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米粉的浇头也就是“码子”也就是北方人说的“臊子”的内容很不一样:按分类来说,一类是回族式的,有牛肉、羊肉做代表。有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。

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汉族类,主要有肉丝、肉片、猪肝、鸡杂、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。随意组合!老板组合好方成不同价格!

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像这样的店子,株洲也算是比比皆是。而且由原来单一的汤粉,发展到了炒码粉。

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何谓炒码粉呢,就是码子是现炒的,老板问你爱吃辣的吗?可以酌情加减、厨房里原料加工好半成品!

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一阵忙活就端上一碗热气扑鼻的米粉!加个简单也不赖!配合辣椒和豆奶我的标配如何?

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