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食尚小米的博客

 
 
 

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自己在家做好吃的白菜馅饼  

2014-10-09 09:05:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己在家做好吃的白菜馅饼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

我常常说有些东西只适合在家吃,比如包子、饺子、馅饼、炸酱面、打卤面,馅儿类的东西最凭良心,用的什么肉,什么调料,外表看不出来,一吃就知道了,面条类的,一是酱炸的香不香,炸酱面其实就讲究现炸现吃,很多地方是煮锅面,给你来勺不知道什么时候炸的酱,你一吃面要不就是倍儿硬,要不就是糟的,酱是凉的,打卤面就更别说了,打卤是有讲究的,内容多了去了,先得煮肉,用肉汤打卤。馅饼呢,除了馅儿好,还得现烙现吃,馅饼皮焦香的,里面的馅儿隔着皮就透着一股股地香气,忍不住食指大动,胃口大开!

食尚小米美食定制——白菜馅饼

自己在家做好吃的白菜馅饼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:肥廋猪肉馅(讲究的可以自己剁,也可以买块肉洗净绞碎),白菜、葱、姜、花椒、面粉

做法:

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1、 先和面,面和水的比例为2:1,要用温水和面,将温水一点点倒入面里,用筷子搅拌,直至成为小面疙瘩,然后将面揉成球,盖上潮湿干净的毛巾,让面充分醒发,大约40分钟左右即可

2、葱姜切末

3、白菜切末

4、花椒加入热水,放入微波炉 高火转1分钟泡5分钟

5、 肉馅放入葱、姜、盐、少许生抽、老抽、鸡蛋,料酒、香油一点点搅拌均匀

6、将白菜倒入肉馅儿中,不用攥水,这样包出的馅饼馅儿特别嫩

7、准备好馅儿,将面再次揉匀,这次你会发现面已经很滋润了

8、将面揉成长条,揪成包子大小的面剂子

9、 擀成大薄片

10、放入刚刚拌好的馅儿

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11、 用右手拇指固定左手转面皮,直至包成大包子

12、锅做热,放入少许油,将刚才包好的包子压扁,成馅饼

13、烙成两面金黄,也可以用电饼铛烙

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14、再拌个糖拌西红柿小葱拌豆腐,熬一锅棒子面粥,齐了!

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