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食尚小米的博客

 
 
 

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爆炒猪心  

2015-01-14 13:23:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爆炒猪心 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制——爆炒猪心

原料:猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱

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做法:

1、猪心一切两半用清水流动洗净残留血块,

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2、猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;

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3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半

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4、锅内做油放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味

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5、倒入控干水分的猪心片

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6、迅速煸炒至变色微微打卷

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7、烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味

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8、倒入红绿彩椒煸炒均匀,

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9、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘,也可以烹少许溜边醋或香油提香。

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