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#食尚小米寻味京城#与舌尖上的中国——查干湖鱼把头在“70后鱼馆”的美味邂逅!  

2015-12-10 20:49:00|  分类: 舌尖上的中国,查 |  标签: |举报 |字号 订阅

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和朋友们组团跑了几十公里到门头沟的70后鱼馆吃鱼,看过《舌尖上的中国》纪录片的同学都知道,石把头-----石宝柱老先生是查干湖鱼把头第十九代传人,也是中国非物质文化遗产传承人。石把头专程来坐镇就是为了推广查干湖的特产。12月14日前到店,石把头都在哈,想合影的童鞋赶紧来,可别说小米没告诉您哈!
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我有幸能和石把头一起吃饭,席间老先生一再夸赞这里的厨师会做鱼,在他们家鱼就是用铁锅炖着吃,在70后鱼馆不仅可以吃到乡土气息的铁锅炖鱼头,还能吃到广式风格的啫啫鱼块、胖头鱼肉饺子、凉拌鱼肚,各种口味锅底的鱼火锅。想吃查干湖的大鱼,真不用大费周折跑到查干湖,来这家餐厅全有了,还比在查干湖吃得美味。而且是四季供应,什么时候来都能吃到哈。一个人来除非您是200斤以上的童鞋,两三位来吃那也是吃不完的肯定,最好就是呼朋唤友走起勒您呐!
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再来说说这家店的装饰风格,店如其名“70后鱼馆”,店里承载着满满的回忆。放在橱窗里的羊拐把、粮票、雪花霜的玻璃瓶,挂在墙上的军用水壶,摆在墙角的28大杆,在一处角落里我竟然见到了小时候爆米花用的炉子。想当初,那‘嘭’的一声,对于小孩子来说是多么悦耳的响声啊。餐厅的刘老板说他用了一年的时间才收集来这些宝贝,就是想让到店用餐的食客回忆起儿时的快乐。

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鱼把头每年在冰上组织开渔的服装 羊皮大袄食尚小米寻味京城与舌尖上的中国——查干湖鱼把头在“70后鱼馆”的美味邂逅! - 食尚小米 - 食尚小米的博客
28大杠前面带美妞特合适!
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幸福250,摩托骑上奔幸福!
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铁桶牡丹烟,您家里可还有?
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小时候用的爆米花炉子!能见到已是稀有
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烙铁,九连环,刘老板收集这些东西可是花了功夫啊
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粮票,说用过的童鞋可要暴露年龄了哈!
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说着隔壁的同样是刘老板开的新疆餐馆的串儿就上来了,先吃着,坐等硬货上桌!
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这鱼个头可以吧!
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我们一席八个人,点了7斤大的胖头,准备下锅了!
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豆腐泡在浓郁的汤汁里,吸足了美味
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鱼头放进铁锅里炖,鱼肉鲜嫩可口,火候恰到好处!
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 干炸查干湖银鱼,都知道太湖银鱼有名,这查干湖的不比太湖的逊色,应该说更胜一筹,个头大,干炸着吃,有嚼头、有口感,很过瘾呢。
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 干啥查干湖白虾,多吃些,补补钙。
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 排骨鸡肉冻,多怀旧,多家常的美味啊。
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 鱼尾剁块,放入砂锅里用秘制酱汁生啫。
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绿豆酒,带劲!
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铝饭盒装的豆腐丝,80年代食堂既视感!
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雪里红炒黄豆,经典的家常美味
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蚕豆,爱不停嘴
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拌剔骨肉

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红柳木羊肉串,正宗新疆味儿!
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鱼肉刺多,把刺去掉包大馅饺子吃,过瘾!
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 红菇
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除了鱼,来自查干湖的菌菇也很有特色,上面这个是栗子蘑。吃起来韧韧的,还有栗子的香味。他家还有栗子蘑的饺子。
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70后鱼馆
地址:门头沟区候庄子信祥批发市场向北20米(信祥生态园.永安小区)
电话: 010-60805726


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食尚小米寻味美食游记”是“食尚小米”新的与大家交流的一个平台,这里介绍美食菜谱,介绍好吃的餐厅,各地游记。食尚小米是个爱吃、爱玩的人,已经出版了9本美食畅销书籍,游历过很多国家,为多个美食专栏供稿。个人微博粉丝达到100多万,同时也是央视二套美食节目《回家吃饭》美食顾问兼饭小二啊!如《咏乐汇》等多个央视美食节目的美食策划兼主持。

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