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春节过后必喝的解腻“神水”   

2015-02-27 21:30:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浆水是陕西关中地区以及甘肃省部分地区农家常见食物,尤其是在夏天,浆水菜有清凉去火的功效、陕西人夏天如果你上火了喝一大碗生浆水立刻败火、这是陕西民间饮食习惯或自己食疗方法。

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老陕喜面食,无面不食指的就是面条。每天煮面必有剩汤,剩面汤加入浆水引子发酵然后加入汆水的芹菜,成就一道家家户户必吃之菜,美味又节约。

浆水菜是自然发酵食物,不含任何人工添加剂,不含亚硝酸盐,符合现代养生理念,健康又营养。浆水面清爽可口,尤其在夏天开胃生津,但营养略显不足,所以配以、韭菜、辣椒等蔬菜予以弥补。陕西以浆水吃法方法颇多,浆水面还有浆水鱼!还有浆水搅团!

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浆水做法

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如果没有浆水自己在家也可以做!可以面粉中加入水100克调成稀面糊。 剩余水放入干净锅中烧开,关小火,取500克开水倒入芹菜盆中,汆烫芹菜;转大火,将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤,再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火,自然冷却到室温。 取宽口带盖瓦罐容量大一些,清水洗净,再用开水烫洗,放入汆烫过的西芹、浆水汤(引子)、冷却的稀面糊,盖上盖子,2-3天即可食用。 菜酸了就赶快吃!

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浆水面的做法:

材料

韭菜、岐山空心挂面,浆水汤、葱花、干辣椒、花椒、盐、味精适量、油泼辣子

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做法:

1、韭菜切指甲段用油炝炒取出备用、

2、锅中做油炝香花椒、干辣椒捞出、煸香葱花或青蒜、

3、浆水菜捞出切寸段放入锅中炒香、加入浆水煮沸、放盐、味精即可!夏天要提前炝好晾凉!

4、另一锅煮好面条捞出放入炝好的浆水里、加入炒好的韭菜、油泼辣子即可!

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吃起来无比酸爽淋漓!过瘾极了、如果炝好的浆水省下来随时可以喝!春节过后该解解腻了!食尚小米节后奉上!春节过后必喝的解腻“神水” - 食尚小米 - 食尚小米的博客春节过后必喝的解腻“神水” - 食尚小米 - 食尚小米的博客

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