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春天要吃的像“纸”一样薄的美食!  

2015-03-02 15:33:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春天要吃的像“纸”一样薄的美食! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

春天必吃的陕西面食“子卷”说起春天不能不说的就是春韭,鲜、嫩、香,而且营养价值非常地高。 而说到韭菜,不能不说的便是陕西的面食小吃:子卷。我不知道到底应该是滋卷、子卷还是纸卷。似乎三者都对,但又似乎都还缺了点什么。因为在陕西方言里,纸、子、滋的读音全部相同。而单用其中任何一个字却又不能完全表达出这款卷子的特点来。

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韭菜和当地土豆粉条的经典搭配味道已经非常不俗,再来上一碗酸辣香浓的蘸汁,那真叫一个美啊! 因为做卷子的时候面要擀得非常薄,就像一张纸一样,关键是中间挖洞往四周卷这个技术太难了!

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纸卷可能更贴切一些。但是滋和子一样不能丢。 所以说,到底是滋卷、子卷还是纸卷,任凭您的喜好,随便定好了!

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