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京城火到爆的排队美食餐厅!!!!  

2015-04-10 15:31:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  1.重庆小天鹅火锅
     话说当年的小天鹅火锅诞生在重庆解放碑八一路。何永智、廖长光夫妇以3张桌子、3口锅起家,办起了小天鹅餐馆。

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 招牌QQ鲜虾丸

说起咱老百姓爱吃的鸳鸯锅,就不的不提小天鹅,鸳鸯火锅的创建者,麻辣火锅的传播者。

下面是小天鹅火锅的几种锅底,可以根据口味的喜好、轻重来选择

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七彩鸳鸯锅:一个锅底,两种味道,椒香怡人的麻辣搭配7种鲜甜可口的秘制汤料使用餐食客享受地道重庆麻辣的同时也能品尝不同的鲜美汤汁!

秘制香辣锅:极品朝天椒、茂汶花椒、秘制配料,加上高汤精心熬制,传统经典“麻、辣、鲜、香”

野生菌王锅:由茶树菇、松茸、牛肝菌等多种野生菌类,以老母鸡汤熬制而成!

滋补骨锅:采用上好猪筒骨、天然香料、药材,8小时文火精心熬制,美味香醇!


豆皮,细腻的豆皮我最喜欢放入辣锅中,别过了火,吃的时候软、嫩、入口淡淡豆香!


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鸭肠,很新鲜,出锅咯吱咯吱的口感

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秘制嫩牛肉

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鸭血,组织细腻,入锅多煮一会儿,吸足了辣味很是鲜香

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午餐肉是涮锅必点!新鲜的午餐肉口感好,关键是肉香无敌!

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 珺花煮一会儿不会老还是脆脆的,每一个花刀里都是味道的辣香

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毛肚,涮这个必须注意火候,鲜毛肚对于涮烫的火候要求比较严,过了就老了,吃起来不脆嫩,像毛巾。“重庆火锅对涮毛肚的讲究是七上八下,也就是毛肚在锅内呆大约15秒钟就能烫熟。

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宽粉煮的透亮,才劲道入味

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鲜笋,清口

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小羔羊后腿

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香香牛仔骨!涮完之后口感超好,比烤的清淡!
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来点青菜
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翡翠包子,我没吃着,被董克平老师、胡元骏、三摩地帮主、心泉之家分吃了,我没吃着
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,现在还馋着呢!

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吃火锅必须的热气腾腾的,肉多料多,人多当然更好

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2.张妈特色川味馆

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   京城里有一家胡同里的川味小馆,有人为了去那吃顿饭,心甘情愿的排1个多小时队,而且被告知,这还算时间短的,今儿我就带您看看到底是什么样的魅力吸引了那老些人来呢!上面这张是久负盛名的张妈妈小炒肉,先说说这小炒肉绝对是嫩嫩的,带着肉原本的香味,精致的很,很少爱在外面吃小炒肉,不是辣的过火,就是肉老又咸,而这盘子肉算是上品了,肉香嫩,辣的恰到好处的下饭,这盘桌桌都点的小炒肉,几乎桌桌都吃的干干净净!

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  不过吃小炒肉前着实排了那老长时间滴队啊!中午11点20到的,12点30了我还跟哈利波特似的拿着扫把扫街呢,此时我已经饿的前心贴后背了

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这就是今儿我要来吃饭滴地儿,我较着我来的就够早滴了,还是已经人满为患了

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上图大名鼎鼎的钵钵鸡,钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。


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钵钵鸡可以选择的串,1块钱1串

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活水豆腐,关键是这个调料,蘸着吃还挺香的
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看看上面的价目表,不得不说为嘛这里人多,是真够便宜的,真正的平民价格!

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钵钵鸡,选好的串放入调料碗里,泡着,泡的越久就越好吃,各种辣香浸泡到里面

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伤心凉粉,这个真的是超级辣,吃了它,几乎这一桌子菜就所向披靡了!我吃了几口立马嘴里着火了!

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催了三遍才上的北冰洋汽水,好嘛我喝口凉的容易吗,热我这一脑门子汗

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赶紧大白米饭伺候着吧!上碗米饭还得催催催!

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看看咱这荤素搭配
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 钵钵鸡里泡的入味的豆腐皮,赶紧来一开好吃啊过瘾啊
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连山回锅肉,大众点评评价很高,但这其实还真没想象中的好吃,太咸了,肉也是稍微柴了点,咸的的失去了别的味道,回锅肉底下垫了大片的薄脆,油大的一道菜!据说他家的宫保鸡丁还不赖,还有肥肠

3.平娃三宝

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咱中国人到哪都喜欢扎堆儿聊天解乏,吃饭、逛街,为嘛,图的就是个热闹,好的是在一起那些个搬杠(抬杠)、较劲儿,过后依然是兄弟、是铁磁,是闺蜜的情份。俺常去国外,走在清冷的街上,脑子里就想着咱国内的那些生龙活虎抬杠长知识的日子!这才是接地气生活吗!

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扎堆儿是人情事故,是跟三五铁磁聚会聊天侃大山,是工体看国安,五棵松看金隅,是夜晚街头撸串儿喝酒的酣畅淋漓!跑题说起撸串就不能不说撸爽喝爽的西北烤串儿---平娃三宝

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有次开车路过八十中,正值晚饭时间,远远就看见学校对面一家不起眼的小店门口人山人海,周围大排档似的座位上各种桶装杯装的啤酒,人声鼎沸啊,吆喝的撞杯的,大呼小叫的,立刻心头就热了!对的这才是撸串的气势吗!这情景你能不冲进去,走起吗!甭看店面不大,店里着实不小,冰柜中各色烤串儿,衣件儿大小的鱿鱼邪乎吧,就是这么牛!巴掌大小的鸡翅,肉串儿,关键是肉串足实!块头大,肥瘦花纹那个漂亮,看着生肉我就想着这滋滋烤熟了,一口下去无敌了吧!馋瘾就这么华丽丽的把我打败了!后来又一次去他家录节目我还亲手从挂着的羊上砍下想吃的肉来现场烤!另外想吃什么,只要在冰柜中一指服务员就给您记下来了。喝着小酒,撸着大串儿,甭管这一天您忙叨成什么碎催样儿,您都觉得这一刻塞神仙!想想这些平凡的吃食不就是咱人生的加油站吗,吃着,侃着,热闹着,痛快着,把心底那些单位碎事儿都通通挤走!

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他家门脸虽然不大,但确有着自己的风格。来自青岛的平娃三宝不仅仅是肉串靠谱,还有来自各地海鲜,要的就是咱不用打着火车或者飞机,吃上最新鲜的味儿,因为人家咱就把新鲜食材直接全部从产地空运到店里了,所以咱一上口就吃的这个“鲜”。

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师傅切肉、穿串那必须得认真,从大小、肥瘦程度,新鲜程度的控制,之所以说这里绝不缺分量,绝不是空穴来风,那是因为仅仅就说这鱿鱼的块头!我的胃口不算小的,一串儿下去,胃里也微微有些满足感,块头大足实不算什么,烤串吃的就是外焦里嫩,香气四溢!.味儿才能有香飘四里的范儿!!!

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香甜可口的蜜汁小排,酥脆喷香的排骨配上香甜浓郁的蜜汁,那味儿甭提多香!无法拒绝的得不断的吃下去,嘿!甜嫩的肉香不自觉地口中弥漫开来,喜欢肉味十足又细腻多汁的朋友不来上那么几串都对不起自己!

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烤羊排,羊排就好,烤出来的帖骨肉甭提多给力了

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这肥嫩多汁的烤大腰子,解馋香的满口都是回味
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蒜蓉粉丝扇贝,绝对丰满啊,个头大,木有沙子,粉丝入味,扇贝鲜嫩!想起去青岛海边吃过的扇贝,也不过如此了!爽滑的粉丝加上鲜嫩Q弹的贝肉,坠入口中,剪不断理还乱的柔情让人觉得这才是满足吗!这里的海鲜烧烤,我只说来了您就试试,试完估计您就直接扶墙回了!

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烤串只是前奏,溜缝儿那再来一碗秀色可餐的牛肉面?劲道的面条,香醇的牛肉炖的肉香汤鲜,慢慢一碗下去,。抹抹嘴再来一份饭后的肉夹馍吧!咱撑死算!热烫的馍包裹上鲜嫩多汁的肉香!足实,咱这胃满足了!继续生龙活虎的走着!日子得过,工作得干!撸串不能停啊!

 

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 4.大董烤鸭店

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    一直以来中国人的饮食都尊崇着节气与时令的规律,说白了就是咱老百姓说的什么时候吃什么,您千万别吃反季节食品,别跟老天爷较劲儿,比如此时此刻正是六月黄上市的时候,若是今年错过了就得等到明年了,一年的期盼就在此时,于是积攒着所有的馋虫,来到新开张的大董三里屯店,一饱口福,大过其瘾。一帮美食界的大咖,人生之乐在于和好朋友吃顿好饭,畅快淋漓一番。

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大董家的当家烤鸭,吃过很多回,从没有腻过
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冰糖双莲,中式甜品,其实都很有讲


5.白魁老号
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   老有来北京的朋友问,想吃点北京地道的美食让我推荐,我基本都是毫不犹豫的推荐白魁老号,其实仔细一想,护国寺小吃也不错,但是可能更大的原因是,我打小在这儿附近长大,这儿就跟自家的食堂似的,吃的习惯了,舒服了,谁能不认为自家厨房做的最香!况且我的确有我认为最好吃的烧羊肉,一会儿后面咱们再仔仔细细的说。

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     先说这白魁老号是清真馆子,菜都是清真的。之所以我说,就是我经常听见有漂亮姑娘和年轻小伙儿在这儿点菜,楞点了卤煮、炸灌肠唔得,这您真的注意,现在服务员也就瞪您一眼,告诉您一声,清真馆子没有,要放以前这得被打出去!不过现在的服务员大不如以前了,头些日子我在那儿喝豆汁的时候,看见一四十来岁的姐们咋咋呼呼的端进来一盘灌肠,服务员都没管,我上去提醒了一下,还挨了瞪!这年头尊重别人也是对您的尊重!!

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     得嘞,我也别扯了,先说说您要是来白魁,该吃点啥吧,豆汁、焦圈,您得尝尝,尽管这东西很多人觉得入不了口,但细细品,慢慢咂摸真的好喝,小熟,我奶奶有个头疼脑热的连医院都不去,就是打一大瓶子生豆汁,熬熟了,喝上几碗,一发汗就好了。开始我还不信呢,我老觉得是她心理作用,头些日子去门框烤肉的时候,那儿大姐说确实是豆汁绿豆做的,祛火降血脂特好!

 我一般都得喝三碗才能过够瘾走人,我娘比我勤快,经常打生豆汁回家自己熬,不过现在买豆汁的地方也少了,提起豆汁,我认为牛街的宝记不错,不浑浊味地道!
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这就是烧羊肉,所谓烧,在清代食谱里有炸的意思,烧羊肉,是先将上好的羊肉用老汤炖煨,再用油炸。虽然好多清真馆子都做这道菜,但还是白魁老号的最好吃,选的是最精的羊腰窝,,老汤炖,再加上炸得焦,香油喂的足,入口焦香无敌,羊肉味十足,里面嫩的毫无抵抗,极为入味,甭看其貌不惊,味道绝对是惊了震了!
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    一点不夸张的说我觉得白魁老号的烧羊肉是我目前认为北京最好的烧羊肉,多少次点就没失望过
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这是葱爆羊肉,冬天的时候我们自己在家也常坐,我通常做一大盘子,被我们家的小吃货吃的就剩下葱了,连我下筷子的机会都没有,这点跟我小时候巨像,超级爱吃葱爆羊肉。
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白魁家的葱爆羊肉也不赖,不油不柴,水爆的,羊肉也选的不错挺嫩。一点没有筋头巴脑的。
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这跟豆汁是哥们,麻豆腐是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料,发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后流下去的是豆汁,布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵,与豆汁一样有一种特殊的酸香味,老北京人与嗜好豆汁一样,也特别爱吃麻豆腐

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早年间秋风一吹,天渐凉的季节,走街串巷的小贩,或推车或挑担,边走边吆喝豆汁、麻豆腐!这个季节也正是想吃麻豆腐的时候,现在麻豆腐啥时超市里都有买的,但跟小熟的味儿差远了去了,

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炒麻豆腐要用羊尾油、黄酱加上青豆芽或者雪里蕻要炒至黏黏糊糊的,呈灰绿色,炒好后,将炸好的红辣椒油泼在上边,我妈年年冬天都离不开这道麻豆腐。看着不漂亮,吃着特好吃,比豆汁润滑,带着羊油的香!吃到嘴里有豆和雪里蕻的惊喜!

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这叫炸松肉,做的好了甭管什么时候吃都是酥香的,不好的放时间一长就特皮,白魁的这个不算好的,吃着一般般

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烧饼夹牛肉,现在我的早点还经常是这个,再来碗豆汁或者羊杂

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豌豆黄,这个据说慈禧太后特别爱吃,我不好吃甜食,我们家的小吃货嫌弃豆腥味大太甜,也不大爱吃,但我妈特好这口,觉得越吃越有豆香味儿!
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雀巢鸭四宝,这个我觉得一般,不做更多推荐,没有全聚德的好吃,不过白魁的烤鸭烤的还不错,妞和小吃货经常来吃,就是等的时间很长,但是终究不是专业,烤鸭的酱没有全聚德的好吃,不过图离家近,吃着还放心,还有就是这里的服务员大姐都跟自家熟人似的,所以来这儿吃烤鸭我觉得也不赖!

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  里面的鸭四宝炒的太干了,这菜基本没吃
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 炒红果,老北京的小吃里我最爱的一道,酸酸甜甜的,白魁这个山里红的果颜色对的,熬完了就是这个色,有的居然还是红的,那样的我都不吃!吃完那老些肉,再来碗这个解解腻!
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