注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

食尚小米的博客

 
 
 

日志

 
 

绝对是来腾冲一定不能错过的美味!   

2015-04-18 17:51:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

#云南美食游第二季#来腾冲一定要去当地最好吃的朝伟铜瓢牛肉火锅,

 

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客朝伟铜瓢牛肉火锅

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客一大锅牛肉、牛杂自选,先吃肉在涮菜。

 

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

熟芝麻熟芝麻油绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

锤辣椒

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

花椒面超级香麻绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

火锅搭配的小料也十分讲究:蒜碎、姜碎、锤辣椒、花椒面、小葱、香油、味精、辣椒酱…

 

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

腐乳也超好吃

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

当地辣酱超好吃

 

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

涮韭菜好吃

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

最有当地特色的是刷韭菜和薄荷叶,给整个菜肴带来了不一样的香气。

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

毛肚超嫩

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

青菜

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

一大桌子超级过瘾

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

牛肉、牛杂、带皮的!都超级赞!

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

带皮牛肉听老板说牛肉是当地的草饲黄牛肉,用骨头汤加入少许的葱姜和香料小火炖煮4个小时以上,保证了牛肉的原汁原味。店里平均一天要卖掉一头牛,净肉大概3一4百斤!从芒市到腾冲这一顿是小伙伴们的最嗨的一次绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客@云海肴

绝对是来腾冲一定不能错过的美味! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

大救驾来腾冲必吃美食

是云南腾冲的一种小吃,是铒块或饵丝烹制而成,饵块或饵丝都是米类制品。清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西,清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲,当时天色已晚,此一行人走了一天山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到一处歇脚之地后,主人图快,炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说:“炒饵块救了朕的大驾。”从此,腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

腾冲地区生产的饵块细糯、色白、有筋,将饵块切成菱开片,加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香,加入少量肉汤焖软,再用精盐、酱油、味精调味。最后用酸菜和肉汤再煮成一碗汤,和装在盘中的饵块一同上桌。

盘中的炒铒块红、绿、白、黄相映,软糯烫进食时伴之喝上几口酸菜汤,食欲大增,胃口顿开,酸菜汤内的有机酸和酶类有帮助消化吸收的作用,因此对初来乍到的外地人,吃了“大救驾”同样倍感可口,并无不适之感。

云南饵块的吃法很多,可炒、可煮、可蒸、可咸、可甜、腾冲“大救驾”饵块的制作,除去炒的、还可将饵块制成的丝一形同面条,用来氽、煮,用猪、牛肉加工成各种臊子,如巴肉、焖肉、脆哨、白肉以及各种昌鲜蔬菜与之共同氽、煮,即带汤水饵丝,汤味纯正,叶碧肉鲜,倍觉清新适口,适合老人和消化功能较差的人食用。

 

  评论这张
 
阅读(1945)| 评论(10)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017