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不用动手术也可以抗衰老的一道人人都爱的美食!  

2015-04-20 11:32:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不用动手术也可以抗衰老的一道人人都爱的美食! - 食尚小米 - 食尚小米的博客
 

食尚小米美食定制——雪梨莲藕蒸鲈鱼

不用动手术也可以抗衰老的一道人人都爱的美食! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:雪梨、莲藕75克、鲈鱼1000克、鲜百合30克、枸杞3克、西兰花50克、香菜5克

调料:盐3克、胡椒粉2克、美极酱油25克、绍酒16克、香葱5克、姜5克

做法:

1、    鲈鱼洗净,在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、    莲藕去皮切片,梨去皮切丝,百合掰成瓣,西兰花改小块,枸杞用清水泡好。

3、    盘底垫莲藕片,放上鲈鱼,葱段、姜片,上蒸锅旺火足气蒸5分钟。

4、    开水中放油盐将西兰花焯透捞出。

5、    锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼,淋上鱼汁,撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可。

 不用动手术也可以抗衰老的一道人人都爱的美食! - 食尚小米 - 食尚小米的博客

 小米温情提示:

1. 鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤,关键是便宜实惠;

2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);

3. 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

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