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夏日里可以养生美肤的家常菜——豉椒鳝鱼  

2015-05-19 10:36:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日里可以养生美肤的家常菜——豉椒鳝鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 
食尚小米美食定制——豉椒鳝鱼

黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,很适合夏季使用。

营养分析

  1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;

  2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

  3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

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原料:鳝鱼、青红椒、调料:盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱

做法:

1、鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。

2、青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段

3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味

4、捞出鳝鱼段备用

5、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。

6、放入辣椒酱煸出香味和红油。

7、倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。

8、倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。

9、翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。

10、放入香葱段盛盘即可。

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