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五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃!  

2015-05-26 15:50:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客 

蜜汁烤大排

五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客 
食尚小米美食订制------蜜汁烤大排

外焦里嫩貌美如花的烤大排

五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客原料:猪小肋排、

调料:德克萨斯烤肉酱、松仁、大葱、姜片、黑胡椒、番茄沙司、盐、白酒、蜂蜜、烤肉香草碎

五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客
做法:

1、先将猪肋排洗净,凉水下锅焯一下,捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客
2、煮好的肋排捞出晾凉沥干水分,表面涂抹上烤肉酱、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜,刷匀,排骨的每个角落都刷上,最后撒上烤肉香草碎,略微腌渍10分钟
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3、腌渍好的猪肋排放在烤架上,底下铺上锡纸防滴下去的汤汁碳化,提前将预热到烤箱220度,上下火,烤20分钟五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客
4、取出猪肋排再刷一层蜂蜜为保证外焦里嫩,用同样的火候再烤5分钟即可
五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客6、拿出撒上熟松仁即可,直接拿出来趁热吃吧,甭提多香啦
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小米提示:

1、买猪肋排时尽量买骨头小,脆骨多的,吃的时候特别过瘾,又香又脆

2、举一反三这种烤法也可以烤鸡翅、烤羊排味道也超级好

3、如果没有那么长的腌制时间也可以把肋排剁成小块,这样再腌可以缩减腌制时间,我是觉得这样大块吃特别过瘾

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小米蒸排骨

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食尚小米美食定制——小米蒸排骨

原料:小米,肋排、甜面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐

做法:

1. 肋排切成小段,放入面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐搅拌入味。

2.  将小米泡水三个小时后放入腌渍好的排骨中包裹住排骨。

3、将包裹好小米的排骨放在竹笼屉中。放入蒸锅大火开锅20分钟即可,出锅撒上葱花即可。

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小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。


小贴士
1,小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2,小米浸泡时间长点,更利于蒸出好口感。
 
竹笋烧排骨
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食尚小米美食定制——竹笋烧排骨

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原料:

超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支(东郊花卉市场)节节高的含义

调料:糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用

做法

 1、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客 2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀  五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客  3、把排骨放入腌制入味  五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客 4、腌好的排骨放入热锅中,  五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客 5、中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠 

五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客 6、放入竹笋段略烧即可出锅

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蒜香排骨

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食尚小米——蒜香排骨

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主料:猪小排(猪肋排)

调料:淀粉、嫩肉粉、 盐、 白砂糖、大蒜

1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末),红绿彩椒切粒。

     五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客  2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,淀粉、糖、盐拌匀,腌30分钟。五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘。
     五道好吃的排骨菜让你想怎么吃就怎么吃! - 食尚小米 - 食尚小米的博客  4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干,倒入红黄彩椒略炒盛出

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食尚小米tips:

蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。  .排骨要挑水分少,颜色新鲜,肥瘦相间。.炸排骨窍门:5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香

家常炖排骨

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食尚小米美食定制——家常炖排骨

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原料: 猪排排、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶

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做法:

1、 排骨洗净,凉水下锅煮开,改小火煮5-6分钟,直至排骨变色,捞出,用热水冲去排骨表面浮沫

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2、 做水,水热后下入刚刚洗好的排骨

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3、 放入生抽、老抽、

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4、 水开后翻入葱姜、花椒、大料、蒜、盐 、改小火慢炖40分钟左右(或者移入电压力锅或高压锅压20分钟左右)

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5、 开大火将汤汁收一下放入少许糖,喜欢汤汁多点就多留点汤,喜欢排骨味儿浓点就多收一会儿,出锅即可

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炖排骨的时候,可以焖上一锅米饭,清炒个小菜心,排骨快熟了再来个西红柿鸡蛋汤,一荤一素一汤一饭间才是人间温暖,才是饮食男女

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