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阴湿天气喝一碗袪湿补气薏仁红豆汤  

2015-06-29 18:41:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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阴湿天气喝一碗袪湿补气薏仁红豆汤 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 夏至已过,小暑将临,今年雨水又特别多,正是湿热重的人最难熬的时候。如果经常会觉得浑身软绵绵,没胃口,身体重,关节酸疼,脸上的痘痘迁延不愈,通常就是湿热找上门了。

 祛湿都会想起薏仁(也叫薏米、薏苡仁,以下通称薏仁),说到薏仁大都知道它性寒,不能长期用。本草的古籍里有这些描述:

 关于怎么吃薏仁,这只说一个「常识级」吃法——薏仁赤小豆汤。但做法经过改良,更容易煮烂,祛湿效果也会更好。

 1、取赤小豆一把、薏仁一把,洗净沥干。
 2、把砂锅烧热,将赤小豆、薏仁干炒至微香。
 3、加适量水,一定要漫过薏仁和赤小豆,浸泡3小时。
 4、盖上盖子大火煮开,关火,焖10分钟。此步骤重复3次。
 5、最后一次煮开时,加入肉桂粉,再关火焖半小时即可。

 其中,干炒、加肉桂粉,都有温阳祛湿的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性,另一方面又能升发阳气,促进水液的代谢。

 关于薏仁赤小豆汤,还有三个常见的误区:

 1、一直煮就会煮烂 
 现实跟想象总是会有差别呢。一直煮其实很难煮烂,我试过煮俩小时,中途加水,一直都是沸腾的状态,糊锅了还不烂。

 2、煮开花了就没效果了
 如果是发汗或者催吐,通常不能久煮,取轻灵上扬的意味。

 3、只能喝汤不能吃豆
 豆子和薏仁的药效大都在汤里,但并不意味着吃豆子吃薏仁就会生湿气。而且赤小豆和薏仁经过干炒,健脾且更好消化,如果爱吃汤料的话,完全可以喝汤吃豆。不爱吃的话光喝汤也很好。
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