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女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉  

2015-07-23 15:02:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制——鹌鹑蛋炖兔肉

原料:鹌鹑蛋、兔肉、芦笋、鲜香菇

调料:葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽。

做法:

1、先将鹌鹑蛋煮熟剥皮,待用。   

女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客2、将兔肉剁成小块。 女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客3、兔肉块放入锅中焯水吐净血末,捞出待用。       女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客4、芦笋去老皮切斜段,鲜香菇切花刀。 女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客5、锅中做水,焯熟鲜香菇和芦笋捞出待用。       女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客6、锅中放油,煸香葱姜、豆豉,八角、小茴香、花椒,放入兔肉,烹入绍酒,加入开水炖一小时,放入老抽、盐胡椒粉调味,最后放入剥了皮的鹌鹑蛋、芦笋、鲜香菇大火煮收汁即可出锅盘。 女人保鲜最应该吃的一道肉菜-----鹌鹑蛋炖兔肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

咱看看兔肉与其他畜禽的营养比较您就知道了

(世界粮农组织公布)   

项目 兔肉  猪肉  牛肉  鸡肉  羊肉   

蛋白质(%) 24.25  15.7  17.4  18.6  16.5   

脂 肪(%) 1.91  26.7  25.1  4.9  21.3   

赖氨酸(%) 9.6  3.7  8.0  8.4   

胆固醇(mg/100g) 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0   

消化率(%) 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0

 

      兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;

2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

 

鹌鹑蛋知识介绍:

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋营养分析:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

鹌鹑蛋适合人群:

一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋食疗作用:

鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

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