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食尚小米的博客

 
 
 

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不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉  

2015-07-24 15:20:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

食尚小米美食定制—盐煎肉

原料:五花肉8两、青蒜2两、红椒一个

调味料:郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。

做法:

1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。

2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐。

4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

5、下青蒜、红椒翻炒

6、炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。

          不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。  不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐。          不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。  不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客5、下青蒜、红椒翻炒          不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客6、炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。  不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

   很奇怪吧,盐煎肉却没有放一滴盐哈哈,因为酱很咸了,我个人更喜欢盐煎肉,回锅肉是煮过的五花肉做的,在家里做稍微有一点点麻烦,而盐煎肉是生爆的一次就可以炒好也可以用瘦肉做也不错啊。当然,回锅肉的肉吃起来要软一些,而盐煎肉吃起来要脆一些。

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