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补脾胃的平凡下饭菜——兰花豌豆烩肚条   

2015-07-07 18:45:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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补脾胃的平凡下饭菜——兰花豌豆烩肚条 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
食尚小米美食定制——兰花豌豆烩肚条

补脾胃的平凡下饭菜——兰花豌豆烩肚条 - 食尚小米 - 食尚小米的博客

原料:西兰花100克、猪肚400克、胡萝卜50克、豌豆30克

调料:葱4克、姜8克、蒜8克、八角5克、盐5克、糖5克、蚝油15克、绍酒10克、胡椒粉2克

做法:

1、洗净的猪肚用清水加花椒大料、葱、姜、蒜煮沸,撇去浮沫加绍酒盐,煮约40分钟至熟捞出晾凉

2、西兰花用小刀改成小朵,胡萝卜切小粒。

3、西兰花用开水加少许盐、油焯熟捞出。

4、将晾凉的猪肚切宽条。

5、锅中放油煸香葱、姜、蒜末,放入胡萝卜粒煸炒。

6、依次放入肚条、豌豆加少许蚝油,清汤、盐、白糖、胡椒粉,生抽,调味出锅前勾薄芡即可装盘。

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小米贴士:

猪肚自古就有补脾胃的功效,但猪肚粘液很多,如果您打算洗净它有点费劲,给您支一小招,洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,再用小刀刮去粘液及肚头的白苔,用清水冲洗净便成。

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