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在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨  

2015-08-22 14:03:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
#天塞酒庄美食美酒之旅# 这次新疆之行收获颇多,除了很多稍纵即逝的美景,美食收获也特别多,@天塞酒庄  为了让我们更深入的了解新疆美食,请了维吾尔族大叔现场教了我们许多地道的新疆美食,比如新疆烤包子(维语叫“撒木萨”)烤包子是在馕坑烤制。包子皮用温水和面的面剂子擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、西红柿
辣椒丁、孜然粉、盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
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想做地道的烤包子必须要用羊腿肉,现做现切,烤出来的的包子,外焦里嫩超好吃!在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
羊腿剔出肉,切小丁,羊尾油切小丁俺家小小妞抱着大羊腿萌萌哒在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 辣椒切丝,再切成丁,新疆的辣椒很香在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客洋葱切丁,西红柿切丁和辣椒丁一起拌入切好的羊腿肉丁
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 高抛加入少许盐
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 少许的孜然粉
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 将调料和羊肉丁一起拌匀
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟,和好面揪成大剂子,擀成大皮
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 特殊的走锤擀面杖擀能让面剂子转起来、擀好的皮将薄面抖落下来,一会儿包的时候好包

在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 中间用手抓上馅儿
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 像叠小被子一样,把馅儿包住,馅儿不用很多

在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 包的时候要蘸一点馅儿里的汤这样容易包上不散
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 包好的包子摞在一起一会放入馕坑烤就行,包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 小妞们学包包子
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 俺家小妞和小小妞都学的好认真在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 我们分秒必争的飞车与太阳赛跑,追逐着落日余晖!
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 我们看到酒庄里的小小的新生命生机盎然在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 我们吃现烤的大羊肉串,新摘的韭菜在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 我们在酒窖学习葡萄酒的知识、橡木桶旁畅饮葡萄酒在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 我们策马狂奔一路绝尘在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 我们一路走一路赞叹!新疆的路真的不堵车更不限号在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客 在这里我们留下美好的记忆在新疆跟着维吾尔族大叔学正宗的“烤包子”—撒木萨 - 食尚小米 - 食尚小米的博客
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